一、基礎(chǔ)信息
別名:白氨酸
CAS 號(hào):61-90-5
分子式:C6H13NO2,分子量:131.17
分類:人體必需氨基酸、支鏈氨基酸(BCAA)(亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸三大支鏈氨基酸之一),人體無法自身合成,必須從食物或補(bǔ)劑攝取。
構(gòu)型:僅 L 型具備生物活性,D - 亮氨酸人體無法利用。
二、理化性質(zhì)
三、核心生理功能
1. 肌肉合成核心氨基酸(最核心作用)
是唯一能直接激活mTOR 蛋白(肌肉合成開關(guān))的氨基酸:
2. 調(diào)節(jié)減脂與代謝
3. 醫(yī)用修復(fù)與護(hù)肝
肝病專用氨基酸:肝性腦病復(fù)方輸液核心原料,糾正支鏈 / 芳香氨基酸失衡,改善肝昏迷;
創(chuàng)傷、燒傷、術(shù)后營(yíng)養(yǎng)支持,加速傷口愈合;
增強(qiáng)免疫細(xì)胞增殖,提升機(jī)體抵抗力。
4. 生長(zhǎng)發(fā)育
嬰幼兒、青少年缺乏會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)遲緩、消瘦、免疫力低下,是嬰幼兒配方食品強(qiáng)制營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化組分。
四、天然食物來源
雞胸肉、瘦牛肉、魚蝦、雞蛋、乳清蛋白、大豆、堅(jiān)果是亮氨酸含量最高的食材。
五、主流應(yīng)用領(lǐng)域
1. 食品營(yíng)養(yǎng)行業(yè)
運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑:蛋白粉、BCAA 粉劑、增肌飲料;
食品強(qiáng)化:嬰幼兒奶粉、代餐奶昔、谷物、功能性飲料;
調(diào)味助劑:緩和食品苦味,改良復(fù)合調(diào)味品風(fēng)味。
2. 醫(yī)藥領(lǐng)域
3. 飼料添加劑
畜禽、水產(chǎn)飼料添加:提高瘦肉率、降低料肉比、緩解養(yǎng)殖應(yīng)激,促進(jìn)動(dòng)物快速增重。
4. 生化科研
細(xì)胞培養(yǎng)基、微生物發(fā)酵底物原料。
六、儲(chǔ)存與安全
儲(chǔ)存:密封置于陰涼干燥避光處,防潮、遠(yuǎn)離高溫與強(qiáng)氧化劑;
安全性:正常合規(guī)劑量無毒;長(zhǎng)期超大劑量單獨(dú)補(bǔ)充,會(huì)競(jìng)爭(zhēng)抑制異亮氨酸、纈氨酸吸收,引發(fā)腹脹、惡心等腸胃不適;
品級(jí)劃分:食品級(jí)(FCC)、醫(yī)藥級(jí)(USP/EP)、飼料級(jí),用途不可混用。