化學(xué)名稱：特丁基對(duì)苯二酚（tert-Butylhydroquinone，簡稱 TBHQ），又稱叔丁基對(duì)苯二酚、叔丁基氫醌
CAS 號(hào)：1948-33-0
INS 號(hào)：319
分子式：C??H??O?，分子量 166.22
核心用途：
油溶性抗氧化劑，廣泛用于食品、化妝品、塑料等領(lǐng)域
食品標(biāo)準(zhǔn)：中國 GB 2760-2024 規(guī)定最大使用量
0.2g/kg（以油脂計(jì)）
安全攝入：JECFA 規(guī)定 ADI 值
0-0.7mg/kg 體重，60kg 成人每日安全攝入量不超過
42mg
一、基本理化性質(zhì)
| 項(xiàng)目 | 參數(shù) | 外觀
白色至淡灰色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有極輕微酚類特殊氣味
溶解性
幾乎不溶于水，易溶于乙醇、乙醚、油脂等有機(jī)溶劑
穩(wěn)定性
穩(wěn)定，與強(qiáng)堿、強(qiáng)氧化劑不相容，需通風(fēng)低溫干燥儲(chǔ)存
閃點(diǎn)
171℃，蒸汽壓 0.001mmHg（25℃）
抗氧化機(jī)制：通過提供氫原子中斷油脂自動(dòng)氧化鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，抗氧化效果優(yōu)于 BHA、BHT，且耐高溫性強(qiáng)，適合油炸等高溫加工食品
二、主要應(yīng)用領(lǐng)域
食品工業(yè)（核心應(yīng)用）
適用范圍：食用油脂、油炸食品（薯片、炸雞）、方便面、餅干、烘焙食品、腌臘肉制品、干魚制品、堅(jiān)果罐頭等
優(yōu)勢(shì)：用量少（100-200mg/kg）、效果好、不影響食品風(fēng)味，可單獨(dú)使用或與 BHA、BHT、檸檬酸復(fù)配增強(qiáng)效果
法規(guī)：中國 GB 2760-2024、美國 FDA（21 CFR 172.185）、JECFA 等均批準(zhǔn)使用，限量0.2g/kg
其他工業(yè)用途
三、安全性與合規(guī)性
急性毒性：口服 LD??（大鼠）700mg/kg，口服 LD??（小鼠）1000mg/kg，屬于低毒物質(zhì)
長期毒性：JECFA 評(píng)估認(rèn)為，在規(guī)定劑量下使用安全，無致癌性、致畸性證據(jù)
注意事項(xiàng)
爭議澄清：網(wǎng)傳 “TBHQ 致癌” 缺乏科學(xué)依據(jù)，合規(guī)使用下安全性有保障
四、生產(chǎn)工藝與上游原料
主流合成路線（對(duì)苯二酚烷基化反應(yīng)）
叔丁醇法：對(duì)苯二酚 + 叔丁醇，甲苯為溶劑，85% 硫酸 / 磷酸催化，90-100℃反應(yīng)，產(chǎn)率約 41%
異丁烯法：對(duì)苯二酚 + 異丁烯，磷酸催化，105℃反應(yīng)，產(chǎn)率約 89%（更優(yōu)）
醋酸特丁酯法：對(duì)苯二酚 + 醋酸特丁酯，稀硫酸催化，反應(yīng)條件溫和，副產(chǎn)物少
上游核心原料
工藝優(yōu)化趨勢(shì)：采用固體酸催化劑替代液體酸，提高選擇性、減少三廢、降低成本，催化劑循環(huán)次數(shù)由 8 次提升至 13 次，單位成本降低約 11.3%
五、市場(chǎng)與行業(yè)概況
2025 年中國食品級(jí) TBHQ 行業(yè)平均噸成本 3.47 萬元，其中原材料占比約 65%
國內(nèi)主要生產(chǎn)企業(yè)：江西凱泰、河南興源、江蘇瑞佳等，年產(chǎn)能合計(jì)約 2 萬噸
應(yīng)用趨勢(shì)：隨著食品工業(yè)對(duì)保質(zhì)期要求提高，TBHQ 在高端食品領(lǐng)域需求穩(wěn)定增長，同時(shí)拓展至化妝品、飼料等非食品領(lǐng)域