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啤酒花（Humulus lupulus L.）是大麻科葎草屬的多年生攀援草本植物。啤酒花莖、枝及葉柄密被絨毛及倒鉤刺；葉卵形或?qū)捖研?，先端尖，基部心形或近圓；雄花成聚傘圓錐花序；果序球果狀，瘦果扁平； 花期7-8月，果期9-10月。 因其是制造啤酒的重要原料，故名啤酒花。
啤酒花產(chǎn)于中國新疆、四川北部，現(xiàn)中國各地都有栽培，亞洲北部和東北部、美洲東部也有分布。 啤酒花性喜涼爽環(huán)境，抗寒，耐旱，畏熱；長日照植物，喜光；不擇土壤，但以土層深厚、疏松、肥沃、通氣性良好的壤土為宜，中性或微堿性土壤均可。 啤酒花可采用種子、根莖、扦插繁殖。
啤酒花的雌序可入藥，味苦，性微涼；有健胃消食，利尿安神的功效。 啤酒花莖蔓茂盛，花色鮮綠、奇異，苗木價格低、維護(hù)成本少，是攀緣于花架或籬棚的垂直綠化優(yōu)良植物；雌花序還可以制干花。 啤酒花具有較高的營養(yǎng)價值，被人們譽(yù)為“液體面包”。 在啤酒釀造中，啤酒花具有不可替代的作用。啤酒花本身就含有天然的防腐成分，它在賦予啤酒特別香味的同時，也延長了啤酒的保存期，還能形成優(yōu)良的啤酒泡沫；啤酒花強(qiáng)烈的酒花味道能夠平衡麥芽汁的自然甜度并激發(fā)食欲