一、基礎(chǔ)化學(xué)信息
別名：氨基乙酸，是結(jié)構(gòu)最簡(jiǎn)單的 α- 氨基酸，唯一無手性、無旋光性的標(biāo)準(zhǔn)蛋白氨基酸
CAS 號(hào)：56-40-6
分子式：C2H5NO2
結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：H2N?CH2?COOH
分子量：75.07
等電點(diǎn)：pH≈6.0（中性氨基酸）
理化性質(zhì)
外觀：白色結(jié)晶粉末，帶有甜味（名稱源自希臘語 “甜”）
溶解性：易溶于水（25℃約 25g/100mL），微溶于乙醇，不溶于乙醚、丙酮
熔點(diǎn)：240℃（受熱分解）；兼具氨基、羧基，呈兩性，可與酸堿成鹽