乙酸乙酯
一、基礎(chǔ)信息
化學(xué)式：
CH3COOCH2CH3
簡寫：EtOAc
分子量：88.11
CAS 號：141-78-6
類別：低級脂肪酸酯，常用有機溶劑、萃取劑
二、物理性質(zhì)
外觀氣味：無色透明液體，帶有濃郁水果香味（梨香）
沸點 77℃，熔點 - 84℃，極易揮發(fā)；閃點 - 4℃，高度易燃
溶解性：
微溶于水（常溫約 8g/100mL 水），能與乙醇、乙醚、丙酮、苯等任意混溶
可溶解油脂、樹脂、橡膠、多數(shù)有機小分子
密度 0.897 g/cm3，比水輕，不溶于水會分層，上層為乙酸乙酯層
三、化學(xué)性質(zhì)
水解反應(yīng)（重點）
酸性水解（可逆）：
堿性水解（皂化，完全不可逆，遇 NaOH 徹底分解）：
強堿條件加熱會完全消耗乙酸乙酯，不能長時間和氫氧化鈉共存
酯交換、克萊森縮合：有機合成經(jīng)典底物
常溫穩(wěn)定，遇強氧化劑、濃強酸會發(fā)生反應(yīng)；無腐蝕性
四、制備（實驗室經(jīng)典反應(yīng)）
乙酸 + 乙醇，濃硫酸催化加熱，可逆反應(yīng)：
除雜：飽和碳酸鈉溶液（中和乙酸、溶解乙醇、降低酯溶解度分層）