降落數(shù)值儀分析化肥對其品質影響
植物中的淀粉酶能將貯藏的淀粉水解為麥芽糖。淀粉酶幾乎存在于所有植物中有α－淀粉酶及β－淀粉酶，其活性因植物生長發(fā)育時期不同而有所變化，其中以禾谷類種子萌發(fā)時淀粉酶活性最強。同時在貯藏過程中隨著貯藏的時間增加，面粉發(fā)生變化的時候，里面的酶的活性也會發(fā)生變化。通常會通過檢驗里面酶的活力而來得出在貯藏過程中發(fā)生的變化。在實驗室里可以使用降落數(shù)值儀來進行測量。
在富鉀的情況下，氮用量增加，高蛋白強筋品種降落值增加，動態(tài)曲線最高值上升且出現(xiàn)時間推遲，而高蛋白中筋和低蛋白弱筋品種降落值則降低，最高值下降且出現(xiàn)時間提前。磷用量增加，各基因型降落值均降低，并隨磷比例增加，高蛋白強筋和低蛋白弱筋品種降低幅度增大而高蛋白中筋品種減小;動態(tài)曲線最高值、最低值及出現(xiàn)時間因基因型而呈現(xiàn)不同變化。F2(或F3)、F1和F2分別為本試驗中高蛋白強筋、高蛋白中筋和低蛋白弱筋品種形成最高降落值(最低α-淀粉酶活性)的氮磷(鉀)水平，進一步說明氮磷(鉀)肥施用對于籽粒降落值的提高依基因型確存在一個界限水平與配比問題，這個過程可以使用降落值測定儀進行測定分析，并非氮磷(鉀)肥施用量越高越好，氮磷(鉀)素平衡配施是形成最高降落值的關鍵。相比于高蛋白強筋和低蛋白弱筋品種，較高的磷鉀肥對高蛋白中筋品種形成較低α-淀粉酶活性有利。高蛋白中筋和低蛋白弱筋品種籽粒降落值形成受氮磷(鉀)影響大于高蛋白強筋品種。本試驗高蛋白中筋和低蛋白弱筋品種隨施氮增加降落值降低的結論與前人關于施氮提高α-淀粉酶活性的結果相若。
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