中文名稱：茴香醛；對甲氧基苯甲醛 英文名稱：anisaldehyde;p-methoxybezaldehyde;aubepine 相對分子量：136.15 相對密度：1.1192（25℃） CAS 數(shù)據(jù)庫 123-11-5(CAS DataBase Reference) 編輯本段 理化性質(zhì) 熔點（℃）：2.5 沸點（℃）：249.5 折射率：1.5710- 1.5740（20℃） 閃點（℃）：121 性狀：無色或淡黃色液體，有像梔子或類似山楂的香氣。 溶解情況：在水中溶解度為0.3%，微溶于丙二醇、甘油。溶于大多數(shù)有機(jī)溶劑。以l:7溶于50%乙醇。 無色或淡黃色液體，遇冷時能固化。相對密度1.119-1.123，折射率1.5710-1.5750，沸點246-248℃，熔點1-2.5℃，閃點100℃以上，溶于2體積60%乙醇中，與油質(zhì)香料能互溶，酸值<6.0。有茴清香氣，其花香似山楂花，也有些豆香似香莢蘭豆。還有些藥草、辛香甜味。香氣強(qiáng)烈留長。 香味 有似強(qiáng)烈的茴芹和山楂香氣。青香，茴青香氣?；ㄏ闼粕介ㄏ悖瓜闼葡闱v蘭豆。還有些藥草、辛香甜味。香氣強(qiáng)烈，頗留長。較大茴香醇清強(qiáng)而粗糙。 含量分析 精確稱取試樣0.8g，按“醛和酮測定法”(OT-7)中的方法二或醛測定法(OT-6)測定。試樣及對照樣反應(yīng)的放置時間為1.5min。汁算中的當(dāng)量因子(e)取68.08。 或按氣相色譜法(GT-10-4)中非極性柱方法測定。 編輯本段 制備或來源 1.由茴香腦經(jīng)氧化而得。 2.采用氯甲基化法。以苯甲醚為原料，在甲醛和氯化氫存在下，進(jìn)行氯甲基化反應(yīng)，生成對甲氧基氯化芐，然后與烏洛托品成鹽，再經(jīng)鹽酸水解、分離、水洗、減壓蒸餾而得。 編輯本段 用途 醛類合成香料。主要用作山楂、葵花、紫丁香等香精的香基。也是新刈草、銀白金合歡花、金合歡、香水草等香精的調(diào)合香料。并且是鈴蘭香精的助香劑，桂花香精的修飾劑。 GB 2760--1996規(guī)定為暫時允許使用的食用香料。主要用以配制香草、香辛料、杏、奶油、茴香、焦糖、櫻桃、巧克力、胡桃、桃、樹莓、草莓、薄荷等型香精 該品具有持久的山楂香氣。在山楂花、葵花、紫丁香香精中作主體香料；在鈴蘭香精中作香劑；在桂花香精中作修飾劑，也可用于日用香精和食品香精。該品是我國 GB2760-86規(guī)定為暫時允許使用的食用香料，主要用以配制香草、香辛料、杏、奶油、茴香、焦糖、櫻桃、巧克力、胡桃、樹莓、草莓、薄荷等型香精。與蜜橘等的精油配合，效果很好。作為無氰鍍鋅DE添加劑的優(yōu)良光亮劑，它能在較寬的電流范圍內(nèi)提高陽極極化,獲得光亮鍍層,為環(huán)保創(chuàng)造有利條件。醫(yī)藥工業(yè)用于制造抗微生物的藥物羥氨芐基青霉素等，是抗組織胺藥物的中間體。