基本信息

是否進(jìn)口：否

型號：食品級

有效物質(zhì)含量：99％

包裝規(guī)格：1*25

主要營養(yǎng)成分：叔丁基對苯二酚

外觀：白色薄片狀結(jié)晶

含量：99％

保質(zhì)期：2年

主要用途：抗氧化劑

產(chǎn)品性狀

TBHQ為白色結(jié)晶性粉末,有極輕微的特殊氣味,幾乎不溶于水（約為5‰），溶于乙醇、乙酸乙酯、等有機(jī)溶劑。沸點(diǎn)295℃，熔點(diǎn)126.5~128.5℃。遇鐵、銅不變色，但如有堿存在可轉(zhuǎn)為粉紅色?？寡趸阅軆?yōu)越，比BHT、BHA、PG（沒食子酸丙脂）和維生素E具有更強(qiáng)的抗氧化能力；可有效抑制枯草芽孢桿菌，金黃色葡萄球菌，大腸桿菌，產(chǎn)氣短桿菌等以及黑曲菌、雜色曲霉、黃曲霉等微生物生長。

產(chǎn)品用途

特丁基對苯二酚的抗氧化效果好。添加于任何油脂和含油食品均不發(fā)生異味和異臭。油溶性良好。TBHQ特點(diǎn)是低毒，用量少，它屬于安全的A(1)類產(chǎn)品，抗氧化能力大于沒食子酸丙酯(PG)、2,6-二叔丁基對甲酚(BHT)、叔丁基對羥基茴香醚(BHA)；添加于食品無異昧。其*特點(diǎn)是在鐵離子存在下不著色，還具有其他抗氧化劑所沒有的防霉、抗菌作用，它的復(fù)配型產(chǎn)品抗氧化效果更佳。

在花生油中分別加入0.02%或0.03%的TBHQ，然后于97.8℃下保持適當(dāng)?shù)臅r(shí)間，使其過氧化值均達(dá)到100mmol，它們的抗氧化能力，即過氧化穩(wěn)定值(以小時(shí)計(jì))加0.2%的為對照樣品的3倍，而加0.03%的為對照樣品的4倍。

在自制香腸中，按脂肪含量加入0.015%的TBHQ，并于20℃下于塑料袋中保存，經(jīng)15d和30d后分別測定過氧化值。加TBHQ的香腸，放置30d后其過氧化值僅為0.061，而對照樣品則升至0.160(肉制品中過氧化值超過0.10為腐敗標(biāo)準(zhǔn))。

在油炸方便面的棕櫚油中加入TBHQ，可明顯降低油炸方便面貯存期間的過氧化值和羰基值，從而延長油炸方便面的貨架期。

此外，TBHQ還具有良好的抗細(xì)菌、霉菌和酵母菌的作用。