中文名稱： 沒食子酸149-91-7

其他中文名稱：3,4,5-三羥基苯甲酸；五倍子酸；棓酸；倍酸；石墨酸；氧化石墨  

英文名稱：Gallic acid  

其他英文名稱：3,4,5-Trihydroxybenzoic acid  

產(chǎn)品規(guī)格：AR，98.5%  

二、性狀

白色至淺褐色結晶粉末，或微乳白色針狀結晶。無臭，微有苦味，水溶液無味。

三、用途

沒食子酸丙酯使用量達0.01%時即能著色，故一般不單獨使用，而與BHA，BHT或與檸檬酸、異抗壞血酸等增效劑復配使用。復配使用時BHA、BHT的總量不超過0.1g/kg，PG不超過0.05g/kg。PG用量約為0.05g/kg即能達到良好的抗氧化效果。

沒食子酸丙酯使用時，應先取少部分油脂，將PG加入，使其加熱充分溶解后，再與全部油脂混合。一般是在油脂精煉后立即添加或者以m(PG)：m(檸檬酸)：m(95%的乙醇)按1：0.5：3的比例混合均勻后，再徐徐加入油脂中攪拌均勻。

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