決明子膠廠家 決明子膠廠家

一、簡介

以決明（Cassia obtusifolia或Cassia tora）植物的種子胚乳為原料，用化學萃取的方法加工而成的一種膠體，主要含半乳甘露聚糖，即包含甘露糖線性主鏈和半乳糖側(cè)鏈的聚。

二、性狀

該品為淡黃色至黃色、半透明、微帶光澤的粉?；虮∑?；無臭；潮濕后，易為細菌分解；在水中久浸即吸水膨脹并軟化，重量可增加5 ～10倍。該品在熱水、醋酸或甘油與水的熱混合液中溶解，在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。

三、用途

決明子膠作為一種食品添加劑具有很廣泛的用途?？勺鳛樵龀韯?；穩(wěn)定劑；膠黏劑；膠凝劑。主要用于冷飲的穩(wěn)定劑，亦用于焙烤制品（膠凍劑）及西式火腿，香腸等。

特別對于膠黏劑和密封劑的制造、儲存、使用都很重要，能夠改進和調(diào)節(jié)黏度，獲得穩(wěn)定、防沉、減滲、防淌、觸變等性能。