L- 谷氨酰胺


中 文 名 : L- 谷氨酰胺
英 文 名 : (S)-2,5-Diamino-5-oxopentanoic acid ； L-Glutamine ； L(+)-Glutamic acid-5-amide ； 2-aminoglutaramic acid ； Levoglutamide 。 
分子式：C5H10N2O3   分子量：146.15
理化性質(zhì) ： 本品為結(jié)晶性粉末，無臭，無毒，溶于水，幾乎不溶于甲醇、乙醇、乙醚、苯、丙酮、醋酸乙酯和氯仿等，熔點在 185～186 ℃。 
用途：營養(yǎng)增補劑，調(diào)味增香劑。醫(yī)藥上用作治療消化器官潰瘍、醇中毒及改善腦功能。 L - 谷氨酰胺是構(gòu)成人體蛋白質(zhì)所必需的 20 種氨基酸之一。
質(zhì)量標準 ：美國食品化學(xué)標準 (FCC24)

項目 指標  
外觀 白色結(jié)晶性粉末  
含量 ,%  98.5—101.5 
比旋光度 +14.3°~+15.2°  
干燥失重 , % ≤  0.20 
重金屬 (as Pb),% ≤ 0.001  
砷 (as As),% ≤ 0.0001  
熾灼殘渣 , % ≤ 0.1  

功用：L - 谷氨胺在生命活動中起著重要的作用，它不僅是一種重要的生化試劑，同時也是一種有發(fā)展前途的藥物。由于 L- 谷氨酰胺具有使消化器粘膜再生修補的生理機能，它是治療胃潰瘍，慢性胃炎的有效藥物；此外，它還有增進腦神經(jīng)的作用，可用來治療神經(jīng)衰弱，改善腦出血后遺的記憶障礙；防止癌痛發(fā)作；維持腎臟、胰腺、膽囊和肝臟的正常功能等作用。

推薦使用量：1.占食品中總蛋白質(zhì)量的12.4%。2.FEMA：焙烤制品、肉制品、軟糖、肉羹湯、果仁制品、調(diào)味料，均350（mg/kg）.
包 裝 ： 25公斤/ 紙板桶。 
貯 存 ： 密封干燥處保存。 
有 效 期 ： 三年