L-丙氨酸


L-丙氨酸
中文別名：α-氨基丙酸; 丙氨酸; L-氨基丙酸; L-初油氨基酸; L-α-絲析氨酸; 2-氨基丙酸; α-丙氨酸 
英文名稱：L-Alanine
CAS 編號(hào)：56-41-7
分 子 式：C3H7NO2
分 子 量:89.09
含量：99%
包裝: 25KG/桶
性狀：白色無(wú)臭結(jié)晶性粉末。有特殊甜味，甜度約為蔗糖的70%。200℃以上開(kāi)始升華，熔點(diǎn)297℃（分解）。化
學(xué)性能穩(wěn)定。易溶于水（17%，25℃），微溶解于乙醇（0.2%/80%冷酒精）。不溶于乙醚。5%水溶液的PH值5.5~
7.0
用 途：(1)營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。屬于非必需氨基酸，是血液中含量最多的一種氨基酸，有重要生理作用。
       (2)調(diào)味增香劑。用于未發(fā)酵制品、合成清酒、復(fù)合型甜味料等，有明顯增效作用，用量一般為0.01～0.03,與糖進(jìn)行加熱反應(yīng)（氨基-羰基反應(yīng)），可生成特殊香味物質(zhì)。