降落數(shù)值儀在測(cè)定小麥含量中的應(yīng)用
（ 1） 操作過(guò)程中必須加蒸餾水混勻小麥粉得到均勻的懸浮液，不能用自來(lái)水代替蒸餾水。自來(lái)水中存在 Ca2 +,Ca2 +對(duì) α - 淀粉酶是一種活性劑，大多數(shù) α - 淀粉酶在催化作用時(shí)需要 Ca2 +,所以用自來(lái)水相對(duì)用蒸餾水測(cè)得的降落數(shù)值偏低。
（ 2） 往粘度管中加入蒸餾水的溫度在（ 25 5） ℃ 范圍內(nèi)對(duì)降落數(shù)值測(cè)定的影響不大。
（ 3） 在實(shí)際測(cè)定中，水分的測(cè)定可以先用水分快速測(cè)定儀測(cè)量，若水分≤17. 0%,稱樣量可只稱取7. 00 g,不需要按實(shí)際水分修正，從而達(dá)到快速測(cè)定降落數(shù)值的目的。當(dāng)水分 >17. 0% 時(shí)，要修正稱樣量或?qū)⑺趾拷档秃笤贉y(cè)量降落數(shù)值。
（ 4） 在測(cè)量過(guò)程中重復(fù)性測(cè)量相對(duì)不確定度大，所以在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中盡量減少偶然誤差。
（ 5） 本實(shí)驗(yàn)只對(duì)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)硬質(zhì)小麥作了改變條件的實(shí)驗(yàn)，沒有對(duì)其他如軟質(zhì)小麥做改變條件的實(shí)驗(yàn)，今后還需對(duì)其他品種的小麥的降落數(shù)值測(cè)定進(jìn)行進(jìn)一步研究，取得更全面的結(jié)果。

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