六偏磷酸鈉外觀為無色玻璃狀固體粉末，分子式為(NaPO3)6。 CAS No:10124-56-8分子量611.17。熔點616℃(分解)。不溶于有機溶劑，溶于水，但低溫下溶解很慢，在30～40℃的溫水中溶解得快.水溶性液呈弱酸性(pH值=6.0～6.8).吸濕性很強，在潮濕的空氣中能逐漸吸收水分而變成粘膠狀物.

六偏磷酸鈉用作非加重水基泥漿的分散劑，通過形成螯合磷酸鹽的方式除去Ca2+，Mg2+離子。因此它能有效地防止Ca2+和Mg2+所引起的泥漿絮凝，在泥漿處理上對抗水泥侵和石膏侵很有效。但它不適用于高溫、高鹽和高鈣條件。在工業(yè)上它的主要功用是軟化硬水.

六偏磷酸鈉主要用作食品添加劑的品質改良劑及pH調節(jié)劑，金屬離子螯合劑，粘接劑及膨脹劑等。我國GB2760-1996規(guī)定為允許使用的食品添加劑(水分保持劑)，可用于罐頭、果汁飲料、奶制品、豆制品；也用作染料分散劑及水處理劑。
在選礦、鉆井、電鍍、造紙、印染、紡織和制革中，用作浮選劑、泥漿調節(jié)劑、金屬表面處理劑、銅板紙光亮劑，勻染劑和鞣革助劑等。在照相業(yè)中，用以防止水中硬鹽或重金屬離子在底片上產生斑點。在食品加工中，用作分散劑、保水劑、防沉淀劑、抑菌劑和乳化劑。在冷卻水處理中主要用作緩蝕劑和阻垢劑。