酵母提取物 英文名：yeast 別名 酵母萃取物;酵母提取物;酵母抽提物 聯(lián)系人：牛經(jīng)理 15802781837 027-88111833 CAS RN：8013-01-2 性狀與外觀 粉狀，黃色至淺棕色 氣味 具有酵母抽提物所特有氣味，無(wú)異味 常規(guī)包裝 1，5，10，25公斤/袋、箱或紙板桶 超呈味酵母提取物以啤酒酵母為原料，采用現(xiàn)代生物工程技術(shù)，經(jīng)溫和酶解，膜分離，濃縮，復(fù)合生香，納米材料微膠囊包埋，噴霧干燥而成，具有天然肉的滋味和香氣，沒(méi)有一般酵母提取物的酸澀味。產(chǎn)品富含肉源氨基酸和生理活性肽，由于其天然的口味增強(qiáng)性能而獲得廣泛應(yīng)用，可迅速提升各類(lèi)咸味食品的風(fēng)味和品質(zhì)，是新一代食品加工產(chǎn)業(yè)的核心配料。 特點(diǎn) 1.具有強(qiáng)烈的延伸感和圓潤(rùn)感，無(wú)酵母抽提物的異雜味，是普通酵母提取物呈味效果4倍。能替代味精、肉精粉、呈味肉粉，部分替代I+G。 2.營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)被分解成小分子肽類(lèi)和多種氨基酸，具有營(yíng)養(yǎng)和調(diào)味雙重功能。 3.使用方便，用量無(wú)限制，與其他產(chǎn)品搭配使用，具有肉風(fēng)味和滋味倍增效果，肉味濃郁，鮮味完美 理化指標(biāo)：蛋白質(zhì)含量 ≥ 15% 游離氨基酸態(tài)氮 ≥ 1.5 總氮量 ≥7.0% 濃度 ≥70巴林 氮根 < 5% 熾灼殘?jiān)?≤15% 重金屬（以鉛計(jì)） ≤0.0025 砷 ≤3mg%kg