常用名 DL-酒石酸

別  名 DL-二羥基琥珀酸 | 2,3-二羥基丁二酸 | 1,4丁二酸 | DL-2,3-二羥基丁二酸 | 右旋葡萄酸 | 外消旋酒石酸 

英文名 DL-Tartaric acid

CAS號 133-37-9

EINECS 205-105-7 

分子式 C4H6O6 

分子量 150.08

密  度 1.9±0.1 g/cm3 

沸  點 399.3±42.0 °C 

熔  點 200-206oC

閃  點 209.4±24.4 °C

性  狀 白色結(jié)晶粉末

溶解性 易溶于水和乙醇，不溶于苯

用途DL-酒石酸可用作酸味劑、螯合劑、抗氧化增效劑、增香劑、速效性膨松劑酸性物質(zhì)、食用色素稀釋、固化劑。DL-酒石酸廣泛用于食品、醫(yī)藥、化工、輕工等行業(yè)，主要用于制造酒石酸鹽類，在食品行業(yè)用作啤酒發(fā)泡劑、食品酸味劑、矯味劑、葡萄汁的酸味劑。也用于鞣革、照相、玻璃、搪瓷、電訊器材等。