大豆 卵磷脂

大豆 卵磷脂（Lecithin High Potency 又稱大豆蛋黃素），

是精制大豆油過程中的副產品。市面上粒狀的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脫膠過程中沉淀出來的磷脂質，再經加工、干燥之后的產品。  純品的大豆卵磷脂為棕黃色蠟狀 固體 ，易吸水變成棕黑色膠狀物。在空氣中極易氧化，顏色從棕黃色逐步變成褐色及至棕黑色，且不耐高溫，80℃以上便逐步氧化酸敗分解。大豆卵磷脂中含有卵磷脂、腦磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、磷脂酰甘油（PG）、縮醛磷脂、溶血磷脂等。具有延緩衰老、預防心腦血管疾病 等作用。

大豆卵磷脂是細胞膜的組成部分，增強細胞信息傳遞能力提高大腦活力，提升細胞膜自我修復能力保護*，抵御外部侵害能力。

大豆 卵磷脂 是從大豆中提取的精華物質。也是人體需要的 脂類 成分之一，  工業(yè)上主要作為 乳化劑 、 保濕劑 、 增稠劑 等使用。同時，還有營養(yǎng)補充劑作用。最重要的是還有其他一些生理調節(jié)作用。而且主要作用依靠的還是磷脂酰膽堿，就是說，這個部分作用的核心是真正的 卵磷脂 部分。 [2]

1、延緩衰老

構成人體的細胞有60兆億個。1秒鐘就會死亡50萬個，同時再生50萬個。隨著年齡的增長，細胞死亡的數量將越來越多，而再生的細胞卻越來越少。當細胞死亡數大于再生數時，人就開始衰老了。細胞的 新陳代謝 過程，是由細胞膜調控的，細胞膜的 健康 程度，直接關系到細胞的自我修復能力、信息傳遞能力、抵御外部侵害的能力、細胞活性與再生能力等。 細胞膜 主要是由卵磷脂構成的，向人體補充卵磷脂，就意味著可以修補被損傷的細胞膜，改善 細胞膜 功能，使細胞膜軟化和年輕化，增加細胞活性。通過對卵磷脂的攝取，就可以提高人體的代謝能力、自愈能力和抗體組織的再生能力， 增強 人體的生命活力，從根本上延緩人體衰老。

2、血管清道夫、預防心腦血管疾病

卵磷脂可以乳化、分解油脂，能將附著在血管壁上的膽固醇和脂肪乳化成微  粒子，使之溶于血液中運回*而被代謝。起到軟化血管、改善血清脂質，清除過氧化物的作用，使血液中膽固醇及脂肪含量降低，從而降低血液黏稠度，增進血液循環(huán)，減少脂肪在血管內的滯留時間。進而，使營養(yǎng) 豐富 、含氧充足的血液，暢通無阻地流向大腦、心臟等器官。日本慶應大學醫(yī)學院 食品營養(yǎng) 系曾做過臨床實驗，并得出結論：通過服用卵磷脂，可以有效降低過高的血脂和膽固醇，進而防治 冠心病 、 高血壓 、心肌梗塞、腦血栓、 腦溢血 、動脈硬化等疾病。

3、健腦益智、預防老年性癡呆

卵磷脂能為大腦 神經細胞 提供充足的養(yǎng)料，使腦神經之間的信息傳遞速度加快，從而提高大腦活力，消除大腦疲勞，使大腦思維敏捷，提高學習和工作效率。卵磷脂在修復受損傷腦細胞、打通大腦與血液循環(huán)之間障礙的同時，可維持腦神經細胞的正常功能，并增強大腦神經系統功能，進而達到預防老年性癡呆癥的功效。

4、*的保護神

大量 飲酒 或營養(yǎng)過剩會加重* 細胞 的 負擔 ，降低*合成磷脂的能力。當人體內磷脂膽堿不足，會導致脂肪在*內的大量積聚，形成脂肪肝，使*細胞被破壞，肝功能減退，引起肝硬化甚至 肝癌 ?？茖W證明：補食卵磷脂能增強 肝 細胞物質代謝，促進 脂肪 降解，保護 * ，預防 脂肪肝 等病癥的發(fā)生。

5、糖尿病人的營養(yǎng)品

卵磷脂能增強 胰臟 功能，修復胰臟細胞，使其分泌充足的 胰島素 ，降低 血糖 ， 有效地將血液中的 葡萄糖運送到細胞中，從而減輕 糖尿病 病情。

6、構成生物膜的主要成分

是人體不可缺少的基本物質

卵磷脂能 促進 精神傳導，提高大腦活力，而且由于具有良好的乳化性，能夠有效阻止 膽固醇 在血管壁沉淀并清除部分沉淀物，從而起到降低血清膽固醇、降低血液粘度、促進血液循環(huán)，預防 心血管疾病 的作用。因此經常食用含大豆軟磷脂的產品，可以有效調節(jié) 血脂 和膽固醇，改善大腦功能，提高 記憶力 ，預防各種疾病的發(fā)生。