小蘇打 ，重曹 ，焙堿,白色結(jié)晶性粉末或顆粒,無臭、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微堿性，受熱易分解,本品不受管制，低毒，不燃，有刺激性。
1.主要用于食品添加劑（防腐劑），還用于食品香料 2.化學(xué)分析用試劑;用于醫(yī)藥工業(yè)和植物遺傳研究 3.廣譜抗微生物試劑，對酵母菌、霉菌、部分細(xì)菌作用效果很好
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