六偏磷酸鈉，別名格蘭漢姆鹽，是一種無機化合物，為白色結(jié)晶性粉末，易溶于水，不溶于有機溶劑，主要在食品工業(yè)中作為品質(zhì)改良劑、pH調(diào)節(jié)劑、金屬離子螯合劑、粘合劑和膨脹劑。

工業(yè)六偏磷酸鈉用途

六偏磷酸鈉可與氟化鈉加熱制造單氟磷酸鈉，后者為重要的工業(yè)原料。

六偏磷酸鈉作為軟水劑,如用在染整上,起到軟水作用。

六偏磷酸鈉還作為阻垢劑廣泛應用于EDI（樹脂電滲析）、 RO（反滲透）、 NF（納濾）等水處理行業(yè)。

食品級六偏磷酸鈉用途

六偏磷酸鈉用于肉制品、魚肉腸、火腿等，能提高持水性，增高結(jié)著性，防止脂肪氧化。

用于豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發(fā)酵期，調(diào)節(jié)口味。

用于水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，增高粘度，抑制維生素C分解。

用于冰淇淋可提高膨脹能力，增大容積，增強乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤。

用于乳制品、飲料防止凝膠沉淀。

加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁。