產(chǎn)品名稱(chēng)：胭脂紅
英文名稱(chēng)：Cochineal carmine
別    名：胭脂蟲(chóng)紅提取物 Cochineal exfract；Cochineal carmine；胭脂紅Carmines；胭脂紅酸Cochineal and carminic acid；C.I.天然紅4號(hào)
活性成分: 胭脂蟲(chóng)酸（又稱(chēng)胭脂紅酸，是蒽醌衍生物）。
狀    態(tài): 紅色菱形晶體或紅棕色粉末。
CAS：15876-47-8
純    度: 60％ 85%
性狀：紅色粉狀
包裝：25kg/桶
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
制備或來(lái)源:
    由雌性胭脂蟲(chóng)干體磨細(xì)后用水提取而得的紅色色素。
特    點(diǎn):耐熱性、抗光性和抗氧化性良好，染色力強(qiáng),與肉類(lèi)蛋白有良好的親和性。
用途用量：
著色劑。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―2011）中規(guī)定：本品（以胭脂紅蟲(chóng)計(jì)）可用于碳酸飲料，使用量為0.02g/kg；香腸、西式火腿、冰淇淋、雪糕、冰棍，0.025g/kg；布丁點(diǎn)心、酸奶、糖果、調(diào)味醬，0.05g/kg；風(fēng)味奶粉，0.6g/kg。胭脂蟲(chóng)紅為一種水分散式粉末，不溶于酒精和油，對(duì)氧化作用敏感，易與蛋白質(zhì)結(jié)合。用于乳制品著色，還可用于肉類(lèi)食品、糖果、開(kāi)胃酒、軟飲料、蘋(píng)果醋、酸牛奶、焙烤食品、果醬、果凍、化妝品、乳制品等。

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