中文名稱: 富馬酸亞鐵
中文同義詞: 富馬酸亞鐵;(E)-2-丁烯二酸亞鐵鹽(1:1);反丁烯二酸亞鐵;富血鐵;延胡索酸亞鐵;丁烯二酸鐵;延胡索酸亞鐵,94%;(E)-2-丁烯二酸亞鐵鹽
英文名稱: Ferrous fumarate
英文同義詞: IRON(II) FUMARATE;IRON(+2)FUMARATE;IRON FUMARATE;FERROUS FUMARATE;FERROUS FUMERATE;2-Butenedioicacid(E)-,iron(2+)salt(1:1);cpiron;erco-fer
CAS號: 141-01-5
分子式: C4H2FeO4
分子量: 169.9
EINECS號: 205-447-7
相關(guān)類別: Organic-metal salt;食品添加劑;Pharmacopoeia (USP);Pharmacopoeia A-Z;Carbonyl Compounds;Carboxylic Acid Salts;Organic Building Blocks;礦物質(zhì)類;營養(yǎng)強化劑;無機鹽(礦物質(zhì));營養(yǎng)強化劑（營養(yǎng)增補;礦物質(zhì)添加劑;飼料添加劑;原料藥
Mol文件: 141-01-5.mol
富馬酸亞鐵
富馬酸亞鐵 性質(zhì)
熔點  >280°C
密度  2.435
Merck  14,4046
穩(wěn)定性 Stability
CAS 數(shù)據(jù)庫 141-01-5(CAS DataBase Reference)
EPA化學物質(zhì)信息 2-Butenedioic acid (2E)-, iron(2+) salt (1:1)(141-01-5)
富馬酸亞鐵 用途與合成方法
有機補鐵劑 鐵是動物機體必需微量元素之一。它是構(gòu)成血紅素、肌紅蛋白、細胞色素等的組成部分，與動物的造血、攜氧、產(chǎn)能等過程密切相關(guān)。動物在合成體細胞蛋白時，需要嘌啉的作用，而鐵是合成嘌啉的必需物質(zhì)。當動物缺鐵時，首先表現(xiàn)出來的是生長遲緩、抗病力弱、飼料利用率降低、繁殖能力差，其次是貧血、下痢、死亡現(xiàn)象發(fā)生。
富馬酸亞鐵又稱富馬鐵，是一種安全、高效的有機營養(yǎng)補鐵劑，屬于有機酸鐵（包括：賴氨酸鐵、甘氨酸鐵、蛋氨酸鐵等），它的有機二價鐵含量高達30%以上，富馬酸亞鐵被吸收后二價鐵離子較易分解，進入血紅細胞不需額外能量，不刺激腸胃，能提高并維持血紅素的正常水平，可作為營養(yǎng)添加劑長期使用，臨床上用于治療缺鐵性貧血。
富馬酸亞鐵在動物體內(nèi)是以亞鐵離子形式在十二指腸和空腸上段吸收。吸收的鐵，大部分在骨髓中參與血紅蛋白的合成，剩余部分以鐵蛋白和含鐵血黃素的形式貯存于骨髓、肝和脾的網(wǎng)狀內(nèi)皮細胞中，另有一部分存在于腸粘膜細胞內(nèi)。這種吸收方式不同與無機補鐵劑（硫酸亞鐵、碳酸亞鐵和氧化鐵等），它能緩解微量元素之間吸收時的競爭性拮抗，不會破壞維生素，也不會催化氧化反應，與各營養(yǎng)物質(zhì)有良好的配伍性，能順利通過機體吸收屏障，不但大幅提高了鐵的吸收利用率，還提高了其他元素的吸收率。鐵的排泄途徑主要是腸道和皮膚，尿及汗腺中也有少量排出。大多數(shù)鐵在血紅蛋白分子被破壞后釋放出來時可再利用。
鑒別試驗 取試樣約1.5g，加1：1稀鹽酸25ml，用水稀釋至50ml，加熱使完全溶解，冷卻后用細孔燒結(jié)玻璃坩堝過濾，用3%稀鹽酸洗滌沉淀，保存濾液用于鑒別試驗2，濾渣于105℃下干燥。在400mg干燥濾渣中加3m1水和7mL1mol/L氫氧化鈉，攪拌至完全溶解。滴加稀鹽酸試液(TS-117)至溶液對石蕊試紙剛呈酸性，再加1g對硝基芐基溴和10ml乙醇，將此混合液加熱回流2h。冷卻后過濾，用少量乙醇和水的混合液(2：1)沖洗濾渣兩次，再用少量水沖洗兩次。由熱乙醇重結(jié)晶沉淀后于105℃下干燥，其熔點約為152℃。
取上述試驗中的部分濾液進行鐵試驗(IT-19)時呈陽性。
含量分析 精確稱取試樣約500mg，移入500ml錐形燒瓶，加25mi，2：3稀鹽酸后，加熱至沸。滴加由5.6g氯化亞錫溶于50ml，1：2稀鹽酸中配成的溶液，至黃色消色為止，再過量加2滴。此溶液在冰浴中冷卻至室溫，加8ml氯化汞試液(TS-138)后放置5min。加200ml水、25mL 50%稀硫酸和4m1磷酸，再加正二氮雜菲試液(TS-162)數(shù)滴，用0.1mol/L硫酸高鈰滴定。每Ml0.1mol/L硫酸高鈰相當于富馬酸亞鐵(C4H2FeO4)16.99mg。
毒性 LD503850mg/kg(大鼠，經(jīng)口)。

GRAS(FDA，§184．1307d，2000)。
使用限量 GB 14880—94(mg/kg)：谷類及其制品70～150；飲料30～60；乳制品、嬰幼兒食品180～300；食鹽、夾心糖1800～3600。
GB 2760—2002(mg/100g)：可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料，11～22(以鐵計；相當營養(yǎng)型乳飲料按稀釋倍數(shù)降低使用量)；含乳固體飲料28.9～38。
食品添加劑允許使用量允許殘留量標準 
添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 允許使用量（g/kg） 允許殘留量（g/kg）
富馬酸亞鐵[礦物質(zhì)類] 高鐵谷類及其制品（每日限食這類食品50g） 營養(yǎng)強化劑 520~580mg（1.以元素鐵計強化量：谷類及其制品24~48mg/kg 飲料10~20mg/kg 乳制品、嬰幼兒食品60~100mg/kg 夾心糖600~1200mg 2.各種鐵鹽中鐵元素含量：硫酸亞鐵（含7個結(jié)晶水）20% 乳酸亞鐵（含3個結(jié)晶水）19.39% 檸檬酸鐵（含5個結(jié)晶水）16.67% 富馬酸亞鐵32.9% 葡萄糖酸亞鐵12% 檸檬酸鐵銨16% 3.鐵源也可采用豬血中提取的血紅素鐵，強化時以元素鐵計 4.其他鐵鹽如碳酸亞鐵、檸檬酸亞鐵、延胡索酸亞鐵、琥珀酸亞鐵、還原鐵、電解鐵也都可用，強化時以元素鐵計） 
富馬酸亞鐵[礦物質(zhì)類] 食鹽、夾心糖 營養(yǎng)強化劑 1800~3600mg（1.以元素鐵計強化量：谷類及其制品24~48mg/kg 飲料10~20mg/kg 乳制品、嬰幼兒食品60~100mg/kg 夾心糖600~1200mg 2.各種鐵鹽中鐵元素含量：硫酸亞鐵（含7個結(jié)晶水）20% 乳酸亞鐵（含3個結(jié)晶水）19.39% 檸檬酸鐵（含5個結(jié)晶水）16.67% 富馬酸亞鐵32.9% 葡萄糖酸亞鐵12% 檸檬酸鐵銨16% 3.鐵源也可采用豬血中提取的血紅素鐵，強化時以元素鐵計 4.其他鐵鹽如碳酸亞鐵、檸檬酸亞鐵、延胡索酸亞鐵、琥珀酸亞鐵、還原鐵、電解鐵也都可用，強化時以元素鐵計） 
富馬酸亞鐵[礦物質(zhì)類] 乳制品、嬰幼兒食品 營養(yǎng)強化劑 180~300mg（1.以元素鐵計強化量：谷類及其制品24~48mg/kg 飲料10~20mg/kg 乳制品、嬰幼兒食品60~100mg/kg 夾心糖600~1200mg 2.各種鐵鹽中鐵元素含量：硫酸亞鐵（含7個結(jié)晶水）20% 乳酸亞鐵（含3個結(jié)晶水）19.39% 檸檬酸鐵（含5個結(jié)晶水）16.67% 富馬酸亞鐵32.9% 葡萄糖酸亞鐵12% 檸檬酸鐵銨16% 3.鐵源也可采用豬血中提取的血紅素鐵，強化時以元素鐵計 4.其他鐵鹽如碳酸亞鐵、檸檬酸亞鐵、延胡索酸亞鐵、琥珀酸亞鐵、還原鐵、電解鐵也都可用，強化時以元素鐵計） 
富馬酸亞鐵[礦物質(zhì)類] 飲料 營養(yǎng)強化劑 30~60mg（1.以元素鐵計強化量：谷類及其制品24~48mg/kg 飲料10~20mg/kg 乳制品、嬰幼兒食品60~100mg/kg 夾心糖600~1200mg 2.各種鐵鹽中鐵元素含量：硫酸亞鐵（含7個結(jié)晶水）20% 乳酸亞鐵（含3個結(jié)晶水）19.39% 檸檬酸鐵（含5個結(jié)晶水）16.67% 富馬酸亞鐵32.9% 葡萄糖酸亞鐵12% 檸檬酸鐵銨16% 3.鐵源也可采用豬血中提取的血紅素鐵，強化時以元素鐵計 4.其他鐵鹽如碳酸亞鐵、檸檬酸亞鐵、延胡索酸亞鐵、琥珀酸亞鐵、還原鐵、電解鐵也都可用，強化時以元素鐵計） 
富馬酸亞鐵[礦物質(zhì)類] 谷類及其制品 營養(yǎng)強化劑 70~150mg（1.以元素鐵計強化量：谷類及其制品24~48mg/kg 飲料10~20mg/kg 乳制品、嬰幼兒食品60~100mg/kg 夾心糖600~1200mg 2.各種鐵鹽中鐵元素含量：硫酸亞鐵（含7個結(jié)晶水）20% 乳酸亞鐵（含3個結(jié)晶水）19.39% 檸檬酸鐵（含5個結(jié)晶水）16.67% 富馬酸亞鐵32.9% 葡萄糖酸亞鐵12% 檸檬酸鐵銨16% 3.鐵源也可采用豬血中提取的血紅素鐵，強化時以元素鐵計 4.其他鐵鹽如碳酸亞鐵、檸檬酸亞鐵、延胡索酸亞鐵、琥珀酸亞鐵、還原鐵、電解鐵也都可用，強化時以元素鐵計） 
化學性質(zhì)  橙紅色至紅棕色粉末，無臭無味。相對密度2.435，熔點大于280℃。溶于水(25℃，0.14g/100mL)，難溶于乙醇(25℃，0.01g/100mL)。大白鼠經(jīng)口LD50 3.85g/kg。
用途  富馬酸亞鐵作為食品鐵強化劑，吸收效果比無機鐵好。我國規(guī)定可用于食鹽和夾心糖，使用量為1800～3600mg/kg；在高鐵谷物及其制品(每日限制這類食品50g)中為520~580mg/kg；在乳制品和嬰幼兒食品中為180～300mg/kg；在谷類及其制品中為70～150mg/kg；在飲料中為30～60mg/kg。
用途  抗貧血藥，用于治療缺鐵性貧血，也大量用于食品及飼料添加劑
用途  富馬酸亞鐵作為食品鐵強化劑，吸收效果比無機鐵好。我國規(guī)定可用于食鹽和夾心糖，使用量為1800-1600mg/kg；在高鐵谷物及其制品（每日限制這類食品50g)中為520-580mg/kg；在乳制品和嬰幼兒食品中為180-300mg/kg；在谷類及其制品中為70-150mg/kg；在飲料中為30-60mg/kg。
用途  營養(yǎng)增補劑(鐵質(zhì)強化劑)。
用途  富馬酸亞鐵是抗貧血藥物。貧血根據(jù)病因不同分缺鐵性貧血、巨幼紅細胞貧血和再生障礙性貧血等，富馬酸亞鐵用于治療缺鐵性貧血，含鐵量高，吸收好，很難被氧化成三價鐵，服后血清鐵值很快上升，并能保持穩(wěn)定。小鼠口服LD50為480mg/kg。
生產(chǎn)方法  由反丁烯二酸鈉用硫酸亞鐵置換而得。將水加熱至沸，攪拌下加入反丁烯二酸，分次加入碳酸鈉到pH=6.5-6.7。充分攪拌后趁熱過濾，得反丁烯二酸鈉溶液。加入硫酸亞鐵溶液，攪拌加熱回流3-4h，冷卻結(jié)晶，甩濾。濾餅用蒸餾水洗至硫酸根符合要求為止，干燥，得富馬酸亞鐵，收率83%。
生產(chǎn)方法  由富馬酸與鐵屑反應而得。
生產(chǎn)方法  將5g富馬酸加入100mL沸水中，并用碳酸鈉中和至PH6.5-6.7；過濾，在所得的富馬酸二鈉溶液中加入13g硫酸亞鐵和100mL水的溶液，并加熱攪拌回流（100℃）反應3-4h；最后冷卻、結(jié)晶、過濾、洗滌、干燥得紅棕色粉末富馬酸亞鐵6.2-6.6g，收率85%-90%。
生產(chǎn)方法  將5g富馬酸加入100mL沸水中，并用碳酸鈉中和至Ph值6.5～6.7；過濾，在所得的富馬酸二鈉溶液中加入13g硫酸亞鐵和100mL水的溶液，并加熱攪拌回流(100℃)反應3～4h；最后冷卻、結(jié)晶、過濾、洗滌、干燥得紅棕色粉末富馬酸亞鐵6.2～6.6g，收率85％～90％。
C4H4O4+Na2CO3→C4H2O4Na2+H2O+CO2↑
FeSO4+Na2C4H2O4→Na2SO4+FeC4H2O4

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