中文名稱: 異戊酸
中文同義詞: (異)戊酸;3-甲基丁酸;異戊酸;3-甲基丁酸(異戊酸);異丙基乙酸;3-甲基-1-丁酸;異穿心排草酸;異纈草酸
英文名稱: Isovaleric acid
英文同義詞: BETA-METHYLBUTYRIC ACID;ISOPENTANOIC ACID;ISOPROPYLACETIC ACID;FEMA 3102;ISOVALERIC ACID;3-METHYLBUTANOIC ACID;3-METHYLBUTYRIC ACID;AKOS BBS-00003796
CAS號(hào): 503-74-2
分子式: C5H10O2
分子量: 102.13
EINECS號(hào): 207-975-3
相關(guān)類別: Pharmaceutical Raw Materials;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香;食品添加劑;羰基化合物;Artemisia vulgaris;Building Blocks;C1 to C5;Carbonyl Compounds;Carboxylic Acids;Carthamus tinctorius (Safflower oil);Chemical Synthesis;Humulus lupulus (Hops);Hypericum perforatum (St John′;Nutrition Research;Organic Building Blocks;Panax ginseng;Phytochemicals by Plant (Food/Spice/Herb);s wort);分析標(biāo)準(zhǔn)品;植物提取物;通用試劑
Mol文件: 503-74-2.mol
 

 
異戊酸 性質(zhì)
熔點(diǎn)  -35 °C
沸點(diǎn)  176 °C
密度  0.926
蒸氣壓 0.38 mm Hg ( 20 °C)
 
FEMA  3102
折射率  n20/D 1.403(lit.)
 
閃點(diǎn)  159 °F
 
水溶解性  25 g/L (20 ºC)
Merck  14,5231
BRN  1098522
CAS 數(shù)據(jù)庫 503-74-2(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息 Butanoic acid, 3-methyl-(503-74-2)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息 Butanoic acid, 3-methyl-(503-74-2)

 
異戊酸 用途與合成方法
含量分析 按“丁酸(03454)”中所述含量分析法測定。試樣量取1.5g。計(jì)算中每Ml0.5 mol/L氫氧化鈉液相當(dāng)于異戊酸51.7 mg。
毒性 GRAS(FEMA)。
LD502000 mg/kg(大鼠，經(jīng)口)。
使用限量 FEMA(mg/kg)：軟飲料1.2；冷飲14；糖果12；焙烤食品5.5；干酪2.4。
適度為限(FDA§172．515，2000)。
食品添加劑允許使用量允許殘留量標(biāo)準(zhǔn) 添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 允許使用量（g/kg） 允許殘留量（g/kg）
異戊酸 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的允許使用量和允許殘留量 
異戊酸 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的允許使用量和允許殘留量 
 
化學(xué)性質(zhì)  無色透明液體，具有難聞的氣味。 溶于水。與乙醇、乙醚混溶。
用途  用于制備香料
用途  GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制干酪和奶油香精，亦微量用于水果型香精。
用途  用于生產(chǎn)鎮(zhèn)靜催眠藥溴異戊酰脲。但更多用于生產(chǎn)香料（在日本占總消沸量的80%）。用作香料的異戊酸酯主要有異戊酸已酯、異戊酸丙酯、異戊酸異戊酯、異戊酸牻牛兒酯、異戊酸芐酯和異戊酸肉桂酯。低級(jí)異戊酸酯類作食用香料，高級(jí)異戊酸酯類用于化妝品。異戊酸天然存于纈草油、香草油、酒花油、月桂葉油、留蘭香油等，我國GB2760-86規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制干酪和奶油香精，亦微量用于水果型香精。
用途  生產(chǎn)用于香水、香料、增塑劑和潤滑劑酯的原料。
生產(chǎn)方法  由異戊醇或異戊醛氧化得到。將高錳酸鉀、碳酸鈉和異戊醇加入水中，攪拌升溫至50-70℃，反應(yīng)3h，過濾，錳泥用熱水洗滌。合并濾液，洗滌，濃縮。冷至40℃，緩緩加入硫酸至pH=2-3，靜置，分取油層，分餾，收集173-176℃餾份，得異戊酸，收率48%。異戊醛用乙酸錳作催化劑，于30-40℃經(jīng)空氣氧化，所得產(chǎn)物進(jìn)行蒸餾，收集173-178℃餾份而得成品，純度達(dá)95%以上。
生產(chǎn)方法  由異戊醇或異戊醛氧化而成。
由纈草直接分餾而得。

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