中文名稱:脫氫醋酸鈉

中文同義詞:脫氫醋酸鈉;脫氫乙酸鈉;6-甲基-3-乙?；?2,4-吡喃二酮鈉鹽(烯醇鈉鹽);鈉3-(1-羥乙基李登)-6-甲基-1·2-吡喃-2·4-(3H)-二酮;脫水醋酸鈉;脫水乙酸鈉;脫氫醋酸鈉,97%;2-乙酰-5-羥基-3-氧-4-乙烯酸Δ-內酯鈉鹽

英文名稱:Sodium dehydroacetate

英文同義詞:Sodium 1-(3,4-dihydro-6-methyl-2,4-dioxo-2H-pyran-3-ylidene)ethanolate;SODIUM 3-ACETYL-4-HYDROXY-6-METHYL-2-OXO-4(2H)-PYRANOLATE;SODIUM DEHYDROACETATE;2H-Pyran-2,4(3H)-dione,3-acetyl-6-methyl-,ion(1-),sodium;3-(1-hydroxyethylidene)-6-methyl-2h-pyran-2,4(3h)-dione,sodiumsalt[qr];4(3h)-dione,3-acetyl-6-methyl-2h-pyran-sodiumsalt;4(3h)-dione,3-acetyl-6-methyl-2h-pyran-sodiumsalt[qr];4-hexenoicacid,2-acetyl-5-hydroxy-3-oxo,delta-lactone,sodiumderiv.

CAS號:4418-26-2

分子式:C8H7NaO4

分子量:190.13EINECS號:224-580-1相關類別:防腐劑;防腐殺蟲劑;食品添加劑;有機砌塊;標準品;通用試劑Mol文件:4418-26-2.mol
脫氫醋酸鈉 性質
熔點 ~295 °C (dec.)
穩(wěn)定性Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.CAS 數(shù)據(jù)庫4418-26-2(CAS DataBase Reference)
脫氫醋酸鈉 用途與合成方法
含量分析精確稱取試樣約500mg，移入一125ml錐形燒瓶，加冰醋酸25ml，其中含有預經中和至藍色的1%對萘酚苯的冰醋酸溶液1滴。用0.1mol/L過氯酸滴定至原來藍色。每毫升0.1mol/L過氯酸相當于脫氫醋酸鈉(C8H7NaO4)19.01mg。毒性LD50 0.57g/kg(大鼠，經口)；LD501175mg/kg(小鼠，經口)。
可安全用于食品(FDA，§172．130，2000)。使用限量FDA§172．130(2000)：切碎或剝皮柔魚類，65mg/kg。
FDA，§180．159(2000，mg/kg)：最高殘留量，香蕉30，去皮香蕉果肉10，草莓65。
日本(以脫氫醋酸計)：干酪、奶油、人造奶油0.5g/kg(本品0.61g)。
GB 2760—2002：湯料(調味料、速食湯料)、糕點(包括蛋糕、月餅、餡料等)，0.5g/kg。食品添加劑允許使用量允許殘留量標準
添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能允許使用量（g/kg）允許殘留量（g/kg）脫氫乙酸鈉淀粉制品防腐劑1.0脫氫醋酸鈉熟肉制品、預制肉制品防腐劑0.5
化學性質 白色或近白色結晶性粉末。無臭，略有特殊味道。熔點109～110℃。易溶于水(1g/3m1)、丙二醇(1g/2m1)及甘油(1g/7m1)。微溶于乙醇(1%)和丙酮(0.2%)。耐光、耐熱性較好。水溶液于120℃加熱2h仍保持穩(wěn)定。水溶液呈中性或微堿性。用途 防腐劑；防霉劑。