品名:維生素B12
別名:Α-5,6-二甲基-苯并咪唑氰鈷胺;氰鉆胺素;維生素B12,氰鈷胺;維生素B12/氰鈷胺素/鈷胺素; 鈷胺素,甲鈷胺
英文名稱:VitaminB12
CAS號(hào):68-19-9

熔點(diǎn)>300°C
比旋光度23656-59±9°(dilaqsoln)
沸點(diǎn)>300°C
閃點(diǎn)9℃
儲(chǔ)存條件2-8°C

分子式:C63H88CoN14O14P
分子量:1355.37
EINECS號(hào):200-680-0

溶解度Sparinglysolubleinwaterandinethanol(96percent),practicallyinsolubleinacetone.Theanhydroussubs tanceisveryhygroscopic.
酸度系數(shù)(pKa)pKa3.28±0.04(H2O,D2Ot=23±0.5Iunspeci?ed)(Uncertain)
外觀：紅色粉末
水溶解性Soluble
敏感性Hygroscopic
維生素B12，簡(jiǎn)稱VB12，又稱鈷胺素，B族維生素之一，是一類含鈷的咕啉類復(fù)雜有機(jī)化合物，所含的三價(jià)鈷位于類似卟啉的咕啉環(huán)平面的中心。它是目前已發(fā)現(xiàn)的、最復(fù)雜的維生素分子，也是唯一含有金屬離子的維生素；其結(jié)晶為紅色，故又稱紅色維生素。植物不含VB12，也不能制造VB12。肝臟是VB12的來(lái)源，其次為奶、肉、蛋、魚等。