對大多數(shù)油脂均有防腐敗作用，尤其是植物油。遇鐵、銅不變色，但如有堿存在可轉(zhuǎn)為粉紅色?？寡趸阅軆?yōu)越，比BHT、BHA、PG（沒食子酸丙脂）和維生素E具有更強的抗氧化能力在配置過程中適當?shù)奶砑邮称芳壷菜嵝Ч鼉?yōu)； 可有效抑制枯草芽孢桿菌，金黃色葡萄球菌，大腸桿菌，產(chǎn)氣短桿菌等細菌以及黑曲菌、雜色曲霉、黃曲霉等微生物生長。
中國食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB2760-2011（04.007）規(guī)定:TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品 、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌制肉制品中作抗氧化劑，亦可用于化妝品中。
產(chǎn)品特點：
1.本品抗氧化效果十分理想，比BHA、BHT、PG強5～7倍。適用于動植物脂肪和富脂食品，特別適用于植物油中，是色拉油、調(diào)和油、高烹油首選的抗氧化劑。
2.能有效延緩油脂氧化，提高食品的穩(wěn)定性，顯著地延長油脂及富脂食品的貨架期。
3.耐高溫，可用于方便面、糕點及其它油炸食品，最高承受溫度可達230℃以上。
4.一劑多能，能有效抑制細菌及霉菌生長。在添加應用范圍內(nèi)，能抑制幾乎所有細菌和酵母菌生長，對黃曲霉等危害人體健康的霉菌有很好的抑制作用。
5.本品不影響食品的色澤、風味，用于含鐵的食品不著色。
注意事項：
1．TBHQ可以與BHA/BHT，檸檬酸或維生素C合用；
2．TBHQ不得與沒食子酸丙酯（PG）混合使用；
3．避免在強堿條件下使用，以免導致產(chǎn)品變色；
4．使用時確保抗氧化劑的全部溶解并均勻分布于脂肪和油脂中。
質(zhì)量標準：
項目 標準 檢測方法
外 觀 ： 白色至灰白色結(jié)晶性粉末，有輕微的特殊氣味 感官檢查
含量（以C10H14O2計）： ≥ 99.0 % 氣相色譜法
特丁基對苯醌： ≤0.2 % 氣相色譜法
2,5-二特丁基對氫醌： ≤0.2 % 氣相色譜法
氫 醌： ≤0.1 % 氣相色譜法
甲 苯： ≤ 0.0025 % 氣相色譜法
砷（以As計）： ≤ 0.0003 % 砷斑法
重金屬（以Pb計）： ≤ 0.001 % 硫化氫法
熔程 ： 126.5-128.5℃ 毛細管法
儲運要求：
在避光、陰涼、干燥、遠離火源處密封貯存，防潮、防熱。不得與有毒有害物質(zhì)混放。 產(chǎn)品吸潮后易氧化變色，包裝打開后請在短時間內(nèi)盡快用完，并注意封口干燥保存。貯存在陰暗、干燥的庫房中，運輸時小心輕放，防止受潮、受熱。不得與有腐蝕、有害物質(zhì)共貯共運。
包裝規(guī)格：1千克X15鋁箔復合袋/箱； 25千克桶(箱)內(nèi)襯聚乙烯袋裝。
保質(zhì)期：18個月
安全性
FAO/WHO食品添加劑專家委員會對許多TBHQ研究結(jié)果都從實驗整體設計和數(shù)據(jù)分析合理性方面進行重新評估，得出結(jié)論：TBHQ作為抗氧化劑使用，在體內(nèi)不具有遺傳毒性作用，且也無需再進行進一步遺傳毒性研究。
毒理實驗顯示：TBHQ在高劑量下不會引起肝損傷，且對嚙齒動物胃部增生幾乎沒有影響，在這些組織里TBHQ不可能引發(fā)腫瘤。
根據(jù)NOEL值每天72mg/kg體重和安全系數(shù)100，將TBHQ的ADI值定在0~0.7mg/kg,在油脂中添加量為0.2g/kg。