產(chǎn)品名稱：淀粉葡萄糖苷酶 來(lái)源于黑曲霉

規(guī)格或純度：天然, EnzymoPure?, ≥100 U/mg powder

產(chǎn)品介紹：

淀粉，是一種碳水化合物的高度聚合體，它是由兩個(gè)多聚糖，即直鏈淀粉和支鏈淀粉組成的混合物。淀粉需要穩(wěn)定的耐高溫淀粉酶進(jìn)行作用才能產(chǎn)生較短鏈的糊精。葡萄淀粉酶則主要用于葡萄糖漿、高果糖漿和用于酒精生產(chǎn)業(yè)的淀粉的水解。本產(chǎn)品是由黑曲霉（Aspergillus niger）優(yōu)良菌種經(jīng)深層發(fā)酵精制提煉而成。廣泛應(yīng)用于釀酒、淀粉加工、淀粉糖、酒精、味精和抗生素等行業(yè)。
工作機(jī)理
淀粉葡萄糖苷酶，糖化酶又稱葡萄糖淀粉酶，能從淀粉分子的非還原性末端開始，水解α -1，4糖苷鍵，從而產(chǎn)生6-C和-D-葡萄糖。這種酶也能水解α-1，6-葡萄糖苷鍵。?
產(chǎn)品特性
本產(chǎn)品的pH范圍是： 4.0-4.5，適用的pH范圍是3.0-5.5，本產(chǎn)品溫度范圍是40-60℃（104-140°F）， 最佳溫度范圍是： 58-60℃ （136-140°F）。
使用方法
本產(chǎn)品用于釀酒酵母、淀粉、檸檬酸等的制造行業(yè)。該酶添加量為100-300U/g（pH4.0-5.0，溫度60℃）
1.酒精工業(yè)（淀粉質(zhì)為原料）：醪液經(jīng)蒸煮冷卻至59±1℃時(shí)，加入糖化酶，拌均勻，保溫30分鐘，冷卻后送入發(fā)酵。建議加酶用量為120-150U/g原料。（如果原料質(zhì)量差，有霉?fàn)€變質(zhì)時(shí)加酶量應(yīng)提高到150-180U/g原料）。
2.白酒工業(yè)：固體酒培經(jīng)蒸煮冷卻至要求溫度范圍時(shí)，將糖化酶按要求量加入加漿水中，均勻加入酒培中（也可與大曲、酒母并用）。推薦使用量：250-300U/g原料。(注：糖化酶在白酒生產(chǎn)中應(yīng)考慮發(fā)酵周期的長(zhǎng)短而確定使用量。)
3.淀粉糖工業(yè)：添加比例為 100-300 U/g（pH為4.2-4.5）?；旌衔餃囟缺３衷?0℃。
4.啤酒工業(yè)：在糖化作用或者發(fā)酵以前添加。
5.酒水釀造和醋制造業(yè)：添加帶有酶的發(fā)酵酵母能夠提高產(chǎn)率。
儲(chǔ)存條件
本品屬于生物活性物質(zhì),應(yīng)置于低溫,干燥處,避免陽(yáng)光直射。常溫下（25℃）儲(chǔ)存三個(gè)月酶活不低于標(biāo)示酶活力。在低溫下（25℃以下，但不能冷凍）貯存時(shí)，其活性可保持時(shí)間更長(zhǎng)。
注意事項(xiàng)
本產(chǎn)品無(wú)毒，可生物降解。避免不必要接觸，長(zhǎng)期接觸一些產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)會(huì)使有的人對(duì)該產(chǎn)品敏感。每次接觸產(chǎn)品后要用溫水、香皂洗手，將產(chǎn)品放在兒童不能觸及的地方。

生物活性：≥100 U/mg powder

Accession #：P69328

級(jí)別：天然, EnzymoPure?

濃度：≥100 U/mg powder

儲(chǔ)存條件：2-8°C儲(chǔ)存,避光

運(yùn)輸條件：低溫運(yùn)輸

CAS編號(hào)和信息：9032-08-0

酶學(xué)委員會(huì)編號(hào)：EC 3.2.1.3

單位定義：1g固體酶在 40℃、 pH4.6條件下，1 小時(shí)內(nèi)水解可溶性淀粉產(chǎn)生1mg葡萄糖所需要的酶量，即為 1 個(gè)酶活力單位。

Accession #：P69328

生物活性：≥100 U/mg powder

查看阿拉丁官網(wǎng)此產(chǎn)品相關(guān)對(duì)應(yīng)頁(yè)面：https://www.aladdin-e.com/zh_cn/A1505475.html