赤蘚紅 性狀：紅色至棕色粉末 【用途說明】 主要用于生物染色劑。用于植物組織解剖中的Jackson染色；蘇木精染后的復(fù)染；Kreyberg's 方法，用于角質(zhì)素和粘液。 赤蘚紅 【中文】：赤蘚紅 又稱櫻桃紅、四碘熒光素、食品色素3號。 【英文】：Erythrosine 【說明】： C20H6I4Na2O5·H2O紅色或紅褐色顆粒或粉末， 無臭，易溶于水，溶于乙醇、丙二醇和甘油，不溶于油脂，耐熱性、耐堿性、耐氧化還原性好，耐細(xì)菌性和耐光性差，遇酸則沉淀，吸濕性差。具有良好的染著性，特別是對蛋白質(zhì)染著性尤佳。根據(jù)其性狀，在需高溫焙烤食品和堿性及中性食品中著色力較其他合成色素強(qiáng)。 【使用限量】：我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-1996）規(guī)定： 用于調(diào)味醬時最大使用量0.05g/kg; 用于高糖果汁（味）或果汁（味）或果汁（味）飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、青梅最大使用量0.05g/kg； 用于紅綠絲、染色櫻桃（系裝飾用），最大用量0.10g/kg。

使用方法:將準(zhǔn)確稱量的本品置于容器中，逐漸加入適量溫水，并不斷攪拌使之完全溶解，所得溶液即可用于著色。

使用過程中應(yīng)注意避免或減少酸、減、氧化計、還原計、金屬離子、微生物等物質(zhì)的不良影響，并注意免受高溫與暴曬，以防褪色或變色。

復(fù)合著色劑的使用:根據(jù)需要，可將本品與本公司生產(chǎn)的其它色澤的著色劑按適當(dāng)比例配置各種不同的顏色。