順丁烯二酸，又稱馬來酸，分子式為C4H4O4，是一種二羧酸，主要用于制藥、樹脂合成，也用作油和油脂的防腐劑。

順丁烯二酸主要用途是制造不飽和聚酯樹脂；順丁烯二酸已成為食品飲料工業(yè)中的新型酸味劑。食品、飲料中添加適量馬來酸可增強(qiáng)特殊果香味并改善口感。目前馬來酸主要用于果汁、即飲茶、橘子汁、運(yùn)動飲料及其他各種強(qiáng)化果味飲料與食品

中文名順丁烯二酸外文名Maleic acid別    名馬來酸、失水蘋果酸、 (Z)-丁烯二酸

化學(xué)式C4H4O4分子量116.072CAS登錄號110-16-7EINECS登錄號203-742-5

熔    點(diǎn)134 至 138 ℃沸    點(diǎn)355.5 ℃水溶性易溶

密    度1.449 g/cm3外    觀單斜晶系無色結(jié)晶

閃    點(diǎn)183.0 ℃應(yīng)    用制藥；樹脂合成；油和油脂的防腐劑

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