焦磷酸鉀

【中文】焦磷酸鉀

【CAS】7320-34-5

【中文名稱】
焦磷酸鉀(無(wú)水);焦磷酸鉀,三水;焦磷酸鉀;無(wú)水焦磷酸鉀;焦磷酸四鉀;食用焦磷酸鉀

【產(chǎn)品描述】
焦磷酸鉀又稱為焦磷酸四鉀，由磷酸氫二鉀熔融失去水分子而制得，室溫下為白色結(jié)晶性粉末或顆粒，在空氣中有很強(qiáng)的吸濕性，極易溶于水，但不溶于乙醇，水溶液呈堿性，有抑制食品腐敗、發(fā)酵的作用，1%水溶液的pH值約為10.5，25℃時(shí)100g水中的焦磷酸鉀溶解度為187g，在酸或堿溶液中水解成磷酸鉀，與水混合形成粘性漿狀體。多與其他縮合磷酸鹽合用，例如按焦磷酸鉀10%、焦磷酸鈉10%、聚磷酸鉀30%、聚磷酸鈉30%、偏磷酸鈉20%的配比制成火腿、香腸的粘結(jié)劑，通常用于防止水產(chǎn)罐頭產(chǎn)生鳥糞石、防止水果罐頭變色、提高冰淇淋膨脹度、咖啡原料的提取量、火腿、香腸的得率、增強(qiáng)魚肉持水性、改善面類品味及提高得率、防止干酪老化等，為了使電鍍層光滑牢固，工業(yè)生產(chǎn)上電鍍液的配方往往很復(fù)雜。以前常用氰化物作絡(luò)合劑來(lái)配制電鍍液。但由于CN-有劇毒，對(duì)電鍍工人的健康損害很大，同時(shí)，排放含CN-的污水、廢氣也嚴(yán)重污染環(huán)境。因此現(xiàn)在電鍍主要使用無(wú)氰電鍍，而這種替代氰化物的絡(luò)合劑就是焦磷酸鉀。
焦磷酸鉀具有其他聚合磷酸鹽的所有性質(zhì),與焦磷酸鈉相像，但溶解度較大，能和堿土金屬和重金屬離子發(fā)生螯合作用；能與硬水中的Ca2+、Mg2+形成穩(wěn)定的絡(luò)合物從而軟化硬水、提高洗滌能力、清除污垢。還能在鐵、鉛、鋅、鋁等金屬表面形成一層保護(hù)膜；焦磷酸根離子(P2O74-)對(duì)于微細(xì)分散的固體具有很強(qiáng)的分散能力，能促進(jìn)細(xì)微、微量物質(zhì)的均一混合。高純低鐵型焦磷酸鉀具有穩(wěn)定的pH緩沖能力，能長(zhǎng)期保持溶液的pH值。

【EINECS 編號(hào)】230-785-7

【分子式】K4O7P2

【MDL 編號(hào)】MFCD00011393

【分子量】330.337

【MOL 文件】 7320-34-5.mol

【所屬類別一】無(wú)機(jī)化工產(chǎn)品: 無(wú)機(jī)鹽: Cm磷化合物及磷酸鹽

【所屬類別二】電鍍化學(xué)品: 焦磷酸鉀

【所屬類別三】食品添加劑: 乳化劑、增稠劑和穩(wěn)定劑

物理化學(xué)性質(zhì)

【外觀性狀】
白色粉末或塊狀。相對(duì)密度2.534。熔點(diǎn)1109℃。溶于水，不溶于乙醇。水溶液呈堿性。25℃時(shí)100g水中的溶解度為187 g。濃度為1％的水溶液pH=10.2。焦磷酸鉀具有其他縮合磷酸鹽的所有性質(zhì)。

【溶解性】 溶于水，不溶于乙醇。水溶液呈堿性。25℃時(shí)100g水中的溶解度為187g。

【水溶解性 】可溶的
【敏感性 】吸濕的
【Merck 】14,7663

【鑒別試驗(yàn)】
溶解性 易溶于水，不溶于乙醇(OT-42)方法測(cè)定。
取1%試樣液1m1，加硝酸銀試液(TS-2l0)、

【含量分析】

確稱取試樣約600mg，溶于盛在400ml燒杯內(nèi)的100ml水中，用鹽酸和pH計(jì)將溶液的pH值準(zhǔn)確調(diào)整至3.8。加12.5%硫酸鋅溶液(125g ZnSO4?7H2O溶于水，稀釋至1000ml，過濾后，調(diào)節(jié)至pH3.8)50ml，放置2min。用0.1mol/L氫氧化鈉滴定游離的酸至pH3.8。在接近終點(diǎn)時(shí)，每次添加氫氧化鈉后，均應(yīng)等待沉淀的氫氧化鋅再溶解。每ml0.1 mol/L氫氧化鈉相當(dāng)于焦磷酸鉀(K4P2O7)16.52mg。

【毒性】
ADI 0～70mg/k(以磷計(jì)的總磷酸鹽量；FAO/WHO，2001)。
大劑量時(shí)有致腎結(jié)石的報(bào)道。

【用途一】
 用于無(wú)氰電鍍、染色、精制陶土等

【用途二】
 用作分析試劑、雙氧水穩(wěn)定劑和肥皂的填料

【用途三】
主要用于無(wú)氰電鍍，代替氰化鈉作為電鍍的絡(luò)合劑。也用作電鍍的前處理劑和焦磷酸電鍍液。配制衣料用洗滌劑組分、金屬表面清洗劑和瓶子洗凈劑組分、各種清潔劑的添加劑。用作陶瓷工業(yè)的黏土分散劑，顏料和染料的分散劑和緩沖劑。漂染工業(yè)用于除去水中的少量三價(jià)鐵離子，提高漂染質(zhì)量。

【用途四】
在食品工業(yè)中用作乳化劑，組織改進(jìn)劑，螯合劑，還用作面制品用堿水的原料。多與其他縮合磷酸鹽合用，通常用于防止水產(chǎn)罐頭產(chǎn)生鳥糞石，防止水果罐頭變色；提高冰淇淋膨脹度，火腿、香腸的得率，磨碎魚肉的持水性；改善面類口味及提高得率，防止干酪老化等。

【用途五】
分析試劑，雙氧水穩(wěn)定劑，電鍍，肥皂填料。

【參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一】
專業(yè)標(biāo)準(zhǔn) ZB/TG 12006—88

化工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)HG/T3591--1999

【參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)二】

FCC，1996

【參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)三】

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織(FAO/WHO，1980年)

安全數(shù)據(jù)

【危險(xiǎn)品標(biāo)志 】Xi

【危險(xiǎn)類別碼 】R36/37/38-R36

【安全說明 】S26-S36

【W(wǎng)GK Germany 】2

【RTECS 】JL6735000

包裝儲(chǔ)運(yùn)

內(nèi)襯二層聚乙烯塑料袋，袋口焊封，外套聚丙烯編織袋包裝。每袋凈重25kg。 應(yīng)貯存在通風(fēng)、干燥的庫(kù)房?jī)?nèi)。不可與酸類物品共貯混運(yùn)。運(yùn)輸時(shí)要使用帶篷的車或有遮蓋物的車運(yùn)輸，防雨淋和烈日曝曬，防潮。裝卸時(shí)要小心輕放，防止包裝破損。本產(chǎn)品的貯存期從出廠之日起有效期為6個(gè)月。 失火時(shí)，可用水、二氧化碳滅火器撲救。