中文名稱:D-酒石酸
英文名稱:D(-)-Tartaric acid
中文別名:D-2,3-二羥基琥珀酸;右旋葡萄酸;D(-)-酒石酸;稀有酒石酸;D(-)-蘇-2,3-二羥基丁二酸;D-2,3-二羥基丁二酸;D-(-)-酒石酸
英文別名:D(-)-Dihydroxysuccinic acid; Unnatural tartaric acid; D-(-)-Tartaric acid; D-tartatic acid; (2S,3S)-D-(-)-tartaric acid; D(-)Tartaric acid; D(-)-Threaric acid; D-Tartaric acid; D-2,3-Dihydroxysuccinic acid; (2S,3S)-2,3-dihydroxybutanedioate
CAS號:147-71-7
分子式:C4H6O6
分子量:150.09
D-酒石酸，英文名稱為D(-)-Tartaric acid，中文別名為D-2,3-二羥基琥珀酸;CAS號為147-71-7，分子式為C4H6O6，用作醫(yī)藥拆分劑、食品添加劑、生化試劑等，帶有刺激性，避免直接接觸，是一種化工中間體。
Melting_point 166-170°C flash_point 210°C 比旋光度 -12.1°(c=20, H2O) Water_soluble 1394 g/L (20°C)
用作醫(yī)藥拆分劑、食品添加劑、生化試劑等.用途：本品廣泛用于食品工業(yè)，如作為啤酒發(fā)泡劑、食品酸味劑、矯味劑，用于清涼飲料、糖果、果汁、沙司、冷菜、發(fā)酵粉等。
化學(xué)性質(zhì)
酒石酸存在三種立體異構(gòu)體：石旋酒石酸、左旋酒石酸和內(nèi)消旋酒石酸。等量右旋體和左旋體的混合物的旋光性相互抵消，稱為外消旋酒石酸。內(nèi)消旋體不存在于自然界中，可由化學(xué)合成。各種酒石酸都是易溶于水的無色結(jié)晶。
用途
酒石酸廣泛用作飲料和其他食品的酸化劑，這一用途與檸檬酸類似。酒石酸與單寧合用，可作為酸性染料的媒染劑，也用于照相行業(yè)的某些顯影和定影操作，其鐵鹽具有光敏性，因此可用于制作藍(lán)圖。酒石酸能與多種金屬離子絡(luò)合，可作金屬表面的清洗劑和拋光劑。酒石酸鉀鈉（羅謝爾鹽）可配制費林試劑，還可用于醫(yī)藥作為緩瀉劑和利尿劑，還用作辛可芬的中間體。其晶體有壓電性質(zhì)，可用于電子工業(yè)。
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