左旋肉堿(左卡尼汀) 化學名稱: (R)-3-羧基-2-羥基-N,N,N-三甲基丙銨氫氧化物內鹽 CAS: 541-15-1 英文名：L(-)-Carnitine 英文別名: (2R)-3-Carboxy-2-hydroxy-N,N,N-trimethyl-1-propanaminium inner salt 分子式: C7H15NO3 分子量: 161.20 性狀：本品為白色或類白色結晶性粉末;微有魚腥味;有吸濕性。本品在水中極易溶解， 在無水甲醇、 無水乙醇中易溶， 在丙酮中微溶， 在三氯甲烷中不溶， 久置允許結塊 溶解度（水）：2500 g/L (20°C) 左旋肉堿的主要生理功能： 左旋肉堿做為載體以脂肪肉堿的形式將長鏈脂肪酸從線粒體膜外轉運到膜內， 在線粒體內使長鏈脂肪酸進行 B 一氧化；左旋肉堿還可以酞基肉堿形式將短鏈酞基從線粒體膜內運送到膜外，調節(jié)了線粒體內酞基一CoA 與 CoA 的比率，促進支鏈氨基酸的正常代謝。個過程可以通過消耗脂肪酸產生能量，第二個過程保證了正常的能量代謝。 左旋肉堿普遍應用： 一、嬰幼兒食品：左旋肉堿屬條件性嬰兒必須營養(yǎng)物質，世界目前已有 22個國家在嬰幼兒奶粉中加入了左旋肉堿，我 國也已有添加左旋肉堿母乳化奶粉上市。 二 、減肥作用：左旋肉堿可燃燒體內多余的脂肪作為能量。他可以減輕體重，減少體內脂肪的含量，具有減肥作用，如 果體內缺乏左旋肉堿 ，就會造成脂肪酸代謝紊亂，導致兩種后果。 ( 1 ) 造成肌肉供應能量不足，產生肌體疲勞以及相關的心臟疾?。?2 ) 造成脂類物質在肌纖維和肝臟中積累，產生肥 胖，脂肪肝等疾病。運動不足的肥胖型人 ，經常補充左旋肉堿，加以保持鍛煉 ，就能夠消耗體內積累的脂肪酸，起到減肥的作用。所以左旋肉堿是一種很理想的不用節(jié)食，不厭食，不乏力，不腹瀉的減肥產品。 三 、運動員食品：左旋肉堿對提高運動爆發(fā)力，抗疲勞，增強運動耐力等均有好處。服用一定量的左旋肉堿，運動員在 參加耐力和強度運動項目時，可獲得成績。研究證實，體育運動后人體肌肉組織中的游離肉堿濃度下降 20％，可通過補充外源性左旋肉堿而得到改善， 故而促進體內脂肪酸氧化產生能量，提高運動成績。國外已普遍把左旋肉堿應用于運動型保健食品。 四、人體重要營養(yǎng)補充劑：隨著年齡的增長，體內左旋肉堿的含量在不斷減少 ，人類都需要補充左旋肉堿。糖尿病人、 腎功能病人 、腦力、體力勞動者，由于排出的廢物多，體內的左旋肉堿消耗量大，極易導致左旋肉堿的缺乏，需長期補充。 五、作動物飼料輔料 左旋肉堿作為脂肪肉堿載體可加速脂肪的分解，提高脂肪能量的利用，減少糖元的分解；左旋肉堿作為酞基肉堿可以防止乙酰一C0A 與 CoA 比率上升引起的對丙酮酸脫氫酶的抑制作用，即通過反饋抑制作用解決了飼料配制中缺乏蛋氨酸和賴氨酸的問題，根據氨基酸平衡原理，進一步達到節(jié)約蛋白質的目的，對生物生長有相應的促進作用。根據文獻報道，通過對豬、鯉魚等魚類在飼料中添加左旋肉堿的喂養(yǎng)實驗，證明左旋肉堿添加到動物飼料可以提高動物蛋 白含量，改善肉質，也提高了生長率。 六、左旋肉堿其他應用 文獻中有涉及左旋肉堿對脂肪肝有一定的療效；對脂溶性維生素及 Ca、P 的吸收也有作用： 參與精子的成熟過程等，詳細應用仍需做進一步研究證明。 左旋肉堿作為新型機能性添加劑 已得到廣泛應用，不但用于食品上，而且在飼料和醫(yī)療方面也有應用，具有非常廣闊的市場前景。目前日本、瑞士、意大利等國已掌握熟練生產，國內需求主要靠進 口，亟待國內科研人員投入該項目的研究工作，尤其是對左旋肉堿副作用的研究，掌握其藥理機制，取精去糟，以滿足民眾多方面的需求。 很多人會困惑，目前市面上左旋肉堿大部分是用來減肥的，怎么可以添加到嬰幼兒的奶粉中呢？ 左旋肉堿并不等于減肥藥，它是人體必須的一種營養(yǎng)物質。相當于一個個搬運工，負責把脂肪酸運送到細胞內的線粒體中進行氧化分解，幫助脂肪代謝成人體所需能量。人體內缺乏肉堿可能導致人體營養(yǎng)發(fā)育障礙、骨骼肌損害、心肌損害甚至猝死等后果。那么人體內的左旋肉堿都從哪里攝取呢？ 人體所需肉堿75%來自食物，25%為人體內合成。常人一般通過合理飲食就能滿足身體所需肉堿了。對于嬰兒來說，左旋肉堿的攝取主要來源于母乳和奶粉，因而食物中的左旋肉堿含量就對嬰兒，尤其是對早產兒十分重要。 目前全球已有22個 國家嬰幼兒奶粉中添加左旋肉堿。 最后想說一下，現(xiàn)在市面上很瘋狂的宣傳左旋肉堿的減肥作用，希望大家可以理性一點對待， 左旋肉堿只能起到“搬運”脂肪酸的作用，如果不配合運動，攝入再多的左旋肉堿也無濟于事。左旋肉堿在人體細胞內廣泛存在，健康人無需額外補充。更重要的是，美國6所醫(yī)療中心研究指出，左旋肉堿被人體腸道內的細菌利用后會產生氧化三甲胺，可能導致動脈粥樣硬化。