正辛醇，是一種有機化合物，分子式為C8H18O，分子量為130.22800 [1]  ，無色透明油狀液體，有強烈的油脂氣味和柑橘氣息。是一種飽和脂肪醇，是一種 T 型鈣通道 (T-channels) 抑制劑，對天然 T 電流的 IC50 為 4 μM。是一種具有柴油般特性的極具吸引力的生物燃料。還可用作香精、化妝品等。

辛醇在苦橙、柚、甜橙、綠茶、紫羅蘭葉等精油中或以游離態(tài)存在，或以乙酸酯、丁酸酯、異戊酸酯類存在。工業(yè)生產(chǎn)時，可將辛醛還原或利用椰子油中存在的辛酸來制備。也可采用庚烯-1為原料的羰基合成法制得。庚烯與一氧化碳和氫在鈷鹽存在下，于150-170℃及20-30MPa的高壓下生成醛，經(jīng)脫鈷后，再用鎳催化劑加壓氫化成伯醇。在國外該法已有成熟的生產(chǎn)工藝。 

應(yīng)用：

主要用于生產(chǎn)增塑劑、萃取劑、穩(wěn)定劑，用作溶劑和香料的中間體。在增塑劑領(lǐng)域，辛醇一般是指2-乙基己醇，這是百萬噸級的大宗原料，在工業(yè)上遠比正辛醇更有價值。辛醇本身也用作香料，調(diào)合玫瑰，百合等花香香精，作為皂用香料。該品是中國GB2760-86規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制椰子、菠蘿、桃子、巧克力和柑桔類香精。