酸式焦磷酸鈉（SAPP）
ROR 28/40
別名：焦磷酸二氫二鈉
化學(xué)式： Na2H2P2O7
分子量： 221.95
性狀：
白色粉末或白色顆粒，相對(duì)密度1.86，溶于水,不溶于乙醇，水溶液與稀無(wú)機(jī)酸加熱則水解成磷酸，有吸濕性，吸水后形成六個(gè)結(jié)晶水合物，加熱至220℃以上時(shí)分解生成偏磷酸鈉。
用途：
主要用于焙制品，快速發(fā)酵粉，發(fā)酵速度控制劑，用于方便面制品，可縮短成品復(fù)水時(shí)間，復(fù)水后面條不粘不爛。
用作發(fā)酵劑，用于烘烤食品，控制發(fā)酵速度；用于餅干糕點(diǎn)，縮短發(fā)酵時(shí)間，降低產(chǎn)品破損率，疏松空隙整齊，可延長(zhǎng)貯存期。
包裝貯存：
內(nèi)塑外編袋、紙袋，每袋凈重25Kg、50Kg、1000Kg，貯于通風(fēng)干燥處。
技術(shù)指標(biāo)