一、簡介

名 稱：L-阿拉伯糖
別 名：L( )-樹膠醛糖；L( )-阿戊糖；果膠糖
英文名：L-Arabinose ；L( )-Arabinosc
L-阿拉伯糖，又稱樹膠醛糖、果膠糖；是一種戊醛糖。在自然界中L-阿拉伯糖很少以單糖形式存在，通常與其他單糖結(jié)合，以雜多糖的形式存在于膠質(zhì)、半纖維 素、果膠酸、細(xì)菌多糖及某些糖苷中。其對熱和酸的穩(wěn)定性高。L-阿拉伯糖，一種新型的低熱量甜味劑，廣泛存在于水果和粗糧的皮殼中

二、性狀

L-阿拉伯糖為白色結(jié)晶性粉末，無氣味，有甜味（甜度為蔗糖的50%左右），溶于水，不溶于乙醇和乙醚，但溶解度低于蔗糖；對熱和酸的穩(wěn)定性高。

三、用途

在自然界中L-阿拉伯糖很少以單糖形式存在，通常與其他單糖結(jié)合，以雜多糖的形式存在于膠質(zhì)、半纖維 素、果膠酸、多糖及某些糖苷中。其對熱和酸的穩(wěn)定性高。