[ 密度 ]：1.29 g/mL at 25 ℃
[ 沸點(diǎn) ]：320 ℃
[ 熔點(diǎn) ]：271 ℃(lit.)
[ 分子式 ]：NNaO?
[ 分子量 ]：68.995
[ 精確質(zhì)量 ]：68.982674
[ PSA ]：52.49000
[ LogP ]：0.25060
[ 外觀性狀 ]：白色至灰白色粉末
[ 儲存條件 ]：
儲存注意事項(xiàng)儲存于陰涼、干燥、通風(fēng)良好的專用庫房內(nèi)，遠(yuǎn)離火種、熱源。庫溫不超過30℃，相對濕度不超過75%。包裝要求密封，不可與空氣接觸。應(yīng)與還原劑、活性金屬粉末、酸類、食用化學(xué)品分開存放，切忌混儲。儲區(qū)應(yīng)備有合適的材料收容泄露物。
[ 穩(wěn)定性 ]：
1.有氧化性，與有機(jī)物接觸能燃燒和爆炸，并放出有毒和刺激性的過氧化氮和氧化氮的氣體。
2.易潮解，在空氣中可被氧化成硝酸鈉。本品是食品添加劑中急性毒性較強(qiáng)的物質(zhì)之一，攝入大劑量的亞硝酸鈉，可使血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白而失去輸氧能力，造成身體組織缺氧，直至死亡。
3.吸濕性很強(qiáng)。常溫下在空氣中氧化極為緩慢，加熱至320℃以上分解釋放出氮?dú)?、氧氣、一氧化氮，最終生成氧化鈉。與有機(jī)物接觸易燃燒和爆炸。晶體亞硝酸鈉在160～162℃間有一轉(zhuǎn)化點(diǎn)，此時(shí)膨脹性，導(dǎo)電性、比熱和壓電性等物理性質(zhì)均發(fā)生變化。易溶于水和液氨，其水溶液呈堿性(PH＝9)。微溶于無水乙醇、甲醇、乙醚。露置于空氣中緩慢氧化成硝酸鈉。加熱到320 ℃以上分解放出氧氣、氧化氮，最終生成氧化鈉。與有機(jī)物接觸易燃燒和爆炸。有毒！
4.易吸水，應(yīng)保存于干燥密封的容器中，在空氣中亞硝酸鹽很容易被氧氣氧化。NaNO?溶液很不穩(wěn)定，不能長時(shí)間保存。NaNO?遇酸會形成弱酸，并產(chǎn)生棕色氣體N?O?。亞硝酸鈉有毒，不能用口嘗。
5.NaNO?遇到不同的無機(jī)酸或羧酸會產(chǎn)生HNO?，在大多數(shù)的有機(jī)合成中，NaNO?都是以不穩(wěn)定的HNO?形式參與反應(yīng)的，而涉及到HNO?的反應(yīng)通常很復(fù)雜，因?yàn)樵谌芤褐羞€存在N?O?、ON⁺等。包括NOX、RNH?在內(nèi)的一系列化合物都能發(fā)生重氮化和亞硝基化反應(yīng)。
與氨及相關(guān)物質(zhì)的反應(yīng) 通常情況下，NaNO?的HCl溶液與氨反應(yīng)能很快進(jìn)行，而且多數(shù)下能定量反應(yīng)。對伯胺而言，反應(yīng)產(chǎn)生重氮離子中間體，然后消除一分子的N?形成碳正離子，再進(jìn)一步與親電試劑反應(yīng)。
而當(dāng)分子中存在多個(gè)親核官能團(tuán)時(shí)，所形成的重氮基團(tuán)則可能繼續(xù)反應(yīng)，在NaNO?作用下，伯胺首先形成重氮鹽，然后與仲胺發(fā)生關(guān)環(huán)反應(yīng)。
C-亞硝化反應(yīng) 烷烴的中心碳一般不發(fā)生亞硝化反應(yīng)，除非連有?；?、芳?；?、羰基、羧基、硝基、氰基、亞氨基或苯基等吸電子基團(tuán)。一般的產(chǎn)物是亞硝胺或肟，硝基的鄰位碳在NaNO?作用下生成肟 (式3)。式4則是碳原子部位發(fā)生亞硝化，產(chǎn)物為亞硝胺。
用NaNO?的HCl溶液對酚進(jìn)行亞硝化會得到相應(yīng)的亞硝基化合物。例如，苯酚一般生成4-亞硝基苯酚，同時(shí)會有少量2-取代的異構(gòu)體 (約10%)，而2-萘酚則會生成1-亞硝基-2-萘酚。如果用NaNO?與NaOH先作用后再加入乙酸，則可以在芳香環(huán)上直接引入亞硝基。
N-亞硝化 NaNO?除了可使碳原子發(fā)生亞硝化，也可使氮原子發(fā)生亞硝化，在加熱條件下，產(chǎn)物可脫去一分子氮?dú)舛D(zhuǎn)化為酯類化合物。
氧化反應(yīng) 在催化劑等的作用下，NaNO?可將伯醇、仲醇等化合物氧化為相應(yīng)的醛、酮。
除了可以發(fā)生氧化反應(yīng)以外，NaNO?同樣可以參與還原反應(yīng)，如亞硝酸根能夠轉(zhuǎn)化為硝酸根，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)對某些化合物的還原。
6.穩(wěn)定性 穩(wěn)定
7.禁配物 強(qiáng)還原劑、活性金屬粉末、強(qiáng)酸、銨鹽、可燃物粉末或氰化物
8.避免接觸的條件 受熱
9.聚合危害 不聚合
10.分解產(chǎn)物 氮氧化物

[ 水溶解性 ]：820 g/L (20 oC)
[ 分子結(jié)構(gòu) ]：
1、摩爾折射率：無可用
2、摩爾體積（cm3/mol）： 無可用
3、等張比容（90.2K）：無可用
4、表面張力（dyne/cm）：無可用
5、極化率：無可用

[ 計(jì)算化學(xué) ]：
1.疏水參數(shù)計(jì)算參考值（XlogP）:無
2.氫鍵供體數(shù)量:0
3.氫鍵受體數(shù)量:3
4.可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量:0
5.互變異構(gòu)體數(shù)量:無
6.拓?fù)浞肿訕O性表面積52.5
7.重原子數(shù)量:4
8.表面電荷:0
9.復(fù)雜度:13.5
10.同位素原子數(shù)量:0
11.確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0
12.不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0
13.確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0
14.不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0
15.共價(jià)鍵單元數(shù)量:2

[ 更多 ]：
1.性狀：白色或淡黃色細(xì)結(jié)晶，無臭，略有咸味，易潮解。
2.pH值：9（水溶液）
3.熔點(diǎn)（℃）：271
4.沸點(diǎn)（℃）：320（分解）
5.相對密度（水=1）：2.17
6.溶解性：易溶于水，微溶于乙醇、甲醇、乙醚。