一、化學名：硫酸鎂
二、分子式：MgSO4·nH2O
三、分子量：138
四、CAS：7487-88-9（干燥品）
五、性狀：白色粉末結晶，呈清凉咸苦味，無臭，密度為2.65g/cm3。在48℃以下的潮濕空氣中穩(wěn)定，在溫熱空氣中易風化。極易溶于水（119.8%，20℃）和甘油，水溶液呈中性，微溶于乙醇。
六、用途：營養(yǎng)增補劑、固化劑、增味劑、加工助劑。釀造用添加劑，補充釀造用水的鎂，作為發(fā)酵時的營養(yǎng)源，提高發(fā)酵能力；改善合成清酒的風味（0.002%）；調整水的硬度。
七、包裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套塑料編織袋，每袋凈重25千克。
八、貯存與運輸：應貯存在干燥、通風、清潔的庫房中，防止雨淋、受潮，應與有毒物品隔離堆放。
質量指標
Specification
GB29207-2012
含量(MgSO4)(灼燒干基）, w/% ≥
Content( As MgSO4 )（After Ignition)
99.0
重金屬（以Pb計)，mg/kg ≤
Heavy Metals(As Pb)
10
鉛 (Pb)，mg/kg ≤
Lead
2
硒 (Se)，mg/kg ≤
Selenium
30
pH 值(50g/L 溶液）
pH Value（50g/L solution)
5.5-7.5
氯化物（以Cl計），w/% ≤
Chloride
0.03
砷 (As)，mg/kg ≤
Arsenic
3
鐵 (Fe)，mg/kg ≤
Iron
20
灼燒減量w%
干燥品
Loss on Ignition, heptahydrate, dry
22.0-32.0
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