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甘草甜素簡介：

產(chǎn)品名稱甘草提取物
甘草提取物10:1食品原料水溶性甘草粉植物來源豆科植物甘草Glycyrrhiza uralensis Fisch.、脹果甘草Glycyrrhiza inflata Bat. 或光果甘草Glycyrrhiza glabra L. 的干燥根及根莖。
產(chǎn)品規(guī)格光甘草定  甘草次酸  甘草酸   10：1     
產(chǎn)品性狀棕色粉末至白色粉末
檢測方法HPLC/TLC
產(chǎn)品包裝內(nèi)用雙層塑料袋1公斤鋁箔，外用紙板桶（25公斤/桶）
保存方法置于陰涼干燥、避光，避高溫處。
保  質(zhì) 期兩年

中藥名甘草 gancao

別名蜜甘、甜甘草、國老、美草。

英文名Radix Rhizoma Glycyrrhizae。

來源豆科植物甘草Glycyrrhiza uralensis Fisch.、脹果甘草Glycyrrhiza inflata Bat. 或光果甘草Glycyrrhiza glabra L. 的干燥根及根莖。

植物形態(tài)多年生草本。根莖圓柱狀，多橫走；主根甚長，粗大，外皮紅棕色。莖直立，稍帶木質(zhì)，被白色短毛及腺鱗或腺狀毛。奇數(shù)羽狀復(fù)葉?？偁罨ㄐ蛞干芗?，花萼鐘狀，花冠淡紫堇色，旗瓣大，雄蕊10枚，9枚基部連合。莢果扁平。

產(chǎn)地分布生于向陽干燥的棕鈣土及含鹽分較少、土層深厚、排水良好的鈣質(zhì)草原。分布于黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、甘肅、新疆等地。

采收加工秋季采挖，趁濕切去莖基、串條、枝杈、須根等，放干燥處風(fēng)干。亦有將外面栓皮削去者，稱為粉甘草。

藥材性狀長圓柱形，表面紅棕色、暗棕色或灰褐色，有明顯的皺紋、溝紋及橫長皮孔。質(zhì)堅實而重，斷面黃白色，有粉性，橫切面形成層呈棕色環(huán)狀，常有裂隙，木質(zhì)部淺黃色，有時呈偏心性。根莖表面有芽痕，橫切面 有髓。氣微，味甚甜而特殊。

性味歸經(jīng)性平，味甘。歸心經(jīng)、胃經(jīng)、脾經(jīng)、肺經(jīng)。

1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.05。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感
（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

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