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聚甘油脂肪酸酯簡(jiǎn)介：

聚甘油脂肪酸脂品名：聚甘油脂肪酸脂、聚甘油酯

聚甘油脂肪酸脂英文：PGFE

聚甘油脂肪酸脂CAS號(hào)：有

聚甘油脂肪酸脂顏色和性質(zhì)：聚甘油脂肪酸脂外觀從淡黃色油狀液體至蠟狀固體，這與其結(jié)合脂肪酸有關(guān)。聚甘油脂肪酸脂兼有親水、親油雙重特性，具有良好乳化、分散、濕潤(rùn)、穩(wěn)定、起泡等多重性能。

【產(chǎn)品用途】

主要應(yīng)用于：乳酸、豆乳飲料、冰淇淋、面包、蛋糕西點(diǎn)、餅干、奶糖、巧克力、油脂、肉類(lèi)制品等產(chǎn)品中。

聚甘油酯兼有親水、親油雙重特性，具有良好乳化、分散、濕潤(rùn)、穩(wěn)定、起泡等多重性能。在人體代謝過(guò)程中可分解，從而參與代謝，被人體利用，具有高度安全性，是一類(lèi)高效安全添加劑，被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織( FAO/WHO)推薦使用。同時(shí)聚甘油酯在酸性、堿性和中性環(huán)境中相當(dāng)穩(wěn)定，遇含鹽量較高時(shí)也有很好乳化性。聚甘油酯無(wú)色、無(wú)味、不易發(fā)生水解，對(duì)產(chǎn)品外觀、氣味均無(wú)不良影響；可與其它乳化劑復(fù)配，具有良好協(xié)同增效作用，因而廣泛應(yīng)用于食品、日化、石油、紡織、涂料、塑料、農(nóng)藥、橡膠、醫(yī)藥等領(lǐng)域。聚甘油酯已成為迅速發(fā)展一類(lèi)非離子表面活性劑。

聚甘油脂肪酸酯是近二三十年才發(fā)展起來(lái)新型乳化劑，到目前為止，食品工業(yè)是其應(yīng)用最為廣泛領(lǐng)域。其功能主要有：乳化、粘度調(diào)節(jié)、結(jié)晶調(diào)整、品質(zhì)改良，抗菌等作用。

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