基本信息

• 化學名稱：6 - 甲基 - 1,2,3 - 氧惡嗪 - 4（3H）- 酮 - 2,2 - 二氧化物。

• 分子式：C4H4KNO4S。

• 分子量：201.24（以鉀鹽形式計）。

理化性質

• 外觀：為白色結晶性粉末，無臭或微臭。

• 甜度：甜度約為蔗糖的 200 - 250 倍，是一種高甜度甜味劑。其甜味純正，與蔗糖相似，但略帶輕微的澀味。

• 穩(wěn)定性：具有良好的穩(wěn)定性。在不同的環(huán)境條件下，如不同的溫度、pH 值范圍等，安賽蜜都表現出較好的穩(wěn)定性。它在酸性和堿性條件下都能保持穩(wěn)定，不易分解，且在高溫加工過程中也能保留其甜味特性，這使得它適用于各種食品和飲料的加工工藝。

• 溶解性：易溶于水，在水中的溶解度較高，能夠快速溶解形成均勻的溶液，便于在生產過程中添加和混合。

應用領域

• 食品工業(yè)：廣泛應用于各類食品中，如飲料（包括碳酸飲料、果汁飲料、茶飲料等）、糖果、糕點、冰淇淋、果醬、蜜餞等，用于替代蔗糖或其他甜味劑，以降低熱量、控制成本，并滿足不同消費者對甜味的需求。

• 醫(yī)藥工業(yè)：可用于藥品的甜味劑，改善藥品的口感，尤其適用于一些兒童藥品和口服液體藥品。

• 其他領域：在化妝品、牙膏等產品中也有應用，作為甜味劑或調味劑，改善產品的風味。