基本信息

• 化學式：$C{a}_3(C_6{H}_5{O}_7{)}_2?4H_{2}O$（一般以四水合物形式存在）

• 分子量：570.56（四水合物）

理化性質

• 外觀：白色結晶狀粉末，無臭無味。

• 溶解性：微溶于水，易溶于稀酸，不溶于乙醇。在水中的溶解度隨溫度升高而降低。

制備方法

• 通常由檸檬酸與碳酸鈣或氫氧化鈣反應制得。以檸檬酸和碳酸鈣反應為例，化學反應方程式為：$3CaC{O}_3+2C_6{H}_8{O}_7?C{a}_3(C_6{H}_5{O}_7{)}_2+3H_{2}O+3C{O}_2\uparrow$。反應過程中，將檸檬酸溶解在水中，然后加入碳酸鈣粉末，攪拌反應，經(jīng)過過濾、洗滌、干燥等工藝步驟，即可得到檸檬酸鈣產(chǎn)品。

應用領域

• 食品工業(yè)：作為鈣強化劑添加到各類食品中，如乳制品、飲料、面包、餅干等，以增加食品的鈣含量，滿足消費者對鈣的需求。它還可作為酸度調(diào)節(jié)劑，調(diào)節(jié)食品的 pH 值，改善食品的風味和質地。

• 其他領域：在化妝品中，檸檬酸鈣可作為添加劑，用于調(diào)節(jié)產(chǎn)品的 pH 值和穩(wěn)定性。在工業(yè)上，它還可用于水處理、金屬清洗等領域，作為螯合劑去除水中的重金屬離子。