基本信息

• 化學(xué)名稱：L - 抗壞血酸 - 2 - 磷酸酯鈉鹽

• 分子式：$C_6{H}_{7}N{a}_2{O}_{9}P$

• 性狀：白色至微黃色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，味微咸。易溶于水，不溶于乙醇等有機(jī)溶劑。

特性與優(yōu)點(diǎn)

• 穩(wěn)定性高：普通維生素 C 容易被氧化，而維生素 C 磷酸酯鈉由于磷酸酯基團(tuán)的引入，在空氣中不易被氧化，對(duì)光、熱也相對(duì)穩(wěn)定，能在不同環(huán)境條件下較好地保持其活性。

• 水溶性好：易溶于水的特性使其能夠方便地應(yīng)用于各種水性體系中，如化妝品、藥品的水溶液制劑等，有利于配方的設(shè)計(jì)和產(chǎn)品的生產(chǎn)。

• 生物活性：進(jìn)入人體后，維生素 C 磷酸酯鈉可以在酶的作用下釋放出維生素 C，從而發(fā)揮維生素 C 的生理功能，如參與膠原蛋白的合成、抗氧化、增強(qiáng)免疫力等。

制備方法

在不同領(lǐng)域的應(yīng)用

• 化妝品領(lǐng)域：作為一種有效的抗氧化劑，可添加到護(hù)膚品中，幫助減少自由基對(duì)皮膚的損傷，預(yù)防皮膚衰老，同時(shí)還能抑制黑色素的形成，具有美白肌膚的功效。

• 食品工業(yè)：可作為食品添加劑，用于水果、蔬菜等食品的保鮮，防止食品氧化變色，延長(zhǎng)食品的貨架期。同時(shí)，也可作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，增加食品中維生素 C 的含量。