性質(zhì)

• 物理性質(zhì)

• 苯乙酮是無色至淡黃色透明液體，有類似山楂的香氣。

• 熔點為 20.5℃，沸點 202.3℃，密度 1.0281g/cm3（20/4℃）。

• 不溶于水，易溶于多數(shù)有機溶劑，能與醇、醚、氯仿、脂肪油和甘油任意混合。

• 化學性質(zhì)

• 苯乙酮具有酮類化合物的典型性質(zhì)，可發(fā)生羰基的加成反應(yīng)、α - 氫的反應(yīng)以及氧化還原反應(yīng)等。例如，能與羥胺、肼等試劑發(fā)生縮合反應(yīng)，生成相應(yīng)的肟、腙等衍生物。

• 苯環(huán)上的親電取代反應(yīng)，由于羰基的吸電子作用，使苯環(huán)鈍化，苯乙酮進行親電取代反應(yīng)比苯困難，且主要發(fā)生在間位。

用途

• 香料：苯乙酮具有獨特的香氣，可用于調(diào)配多種香型的香精，如山楂花、含羞花、紫丁香等花香型香精，以及煙草香精等，常用于化妝品、洗滌劑、食品等行業(yè)，以增添香氣。

• 醫(yī)藥：是合成許多藥物的重要中間體。例如，它可以用于合成苯妥英鈉，這是一種抗癲癇藥物；還可用于合成催眠藥、鎮(zhèn)靜藥等。

• 有機合成：是一種重要的有機合成原料?？赏ㄟ^傅 - 克反應(yīng)等多種反應(yīng)進行苯環(huán)上的取代基修飾，進而合成多種具有不同功能的有機化合物；還可用于合成其他酮類化合物、醇類化合物等。

• 其他：在一些工業(yè)領(lǐng)域，苯乙酮還可用作溶劑，用于溶解樹脂、橡膠、纖維素等物質(zhì)；在電子工業(yè)中，可作為光刻膠的溶劑等。