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L-色氨酸相關信息

1. CAS號

L-色氨酸的CAS號為 73-22-3。

2. 分子式

L-色氨酸的分子式為 C??H??N?O?。

3. 簡介

L-色氨酸是一種含有吲哚基的中性芳香族氨基酸，是人體和動物生命活動中必需的氨基酸之一。它在人和動物的生長發(fā)育以及新陳代謝中起著重要作用，是血清素（5-羥色胺）和褪黑素的直接前體。L-色氨酸不能由人體自身合成，只能通過食物攝取。

4. 性狀

• 外觀：白色至微黃色片狀結晶或結晶性粉末。

• 溶解性：微溶于水，在乙醇中極微溶解，不溶于氯仿、乙醚，在甲酸中易溶；在氫氧化鈉試液或稀鹽酸中溶解。

• 熔點：281-282°C。

• 密度：1.362 g/cm3。

• pH值：常溫下為5.5-6.4（10 g/L，H?O，20°C），等電點pH為5.89。

5. 用途及用法用量

（1）食品添加劑領域

• 用途：L-色氨酸在食品添加劑行業(yè)中主要用于制作氨基酸型調味料，如醬料、雞精等，以增強食品的風味。同時，它也被廣泛用于各種加工食品和烹調中，以改善食品的整體口感。此外，L-色氨酸還可用作營養(yǎng)強化劑，根據營養(yǎng)需要向食品中添加，以提高食品的營養(yǎng)價值。

• 用法用量：在食品添加劑中的用量通常為食品總重量的 1.0%-7.0%，具體用量需根據食品種類和加工需求進行調整。例如，在果奶飲料中，用量為 0.5%-2%；在運動飲料中，參考用量為 0.2%-1.0%；在面包、乳酸菌飲料等發(fā)酵食品中，用量為 2.0%-5.0%。

（2）工業(yè)領域

• 用途：L-色氨酸在工業(yè)領域可能作為某些化學反應的原料或催化劑，促進反應的進行。同時，它也可能在特定的工業(yè)過程中作為添加劑使用，以改善產品的性能或降低成本。例如，在面包、乳酸菌飲料等發(fā)酵食品中，L-色氨酸可用于促進酵母等微生物的生長，從而延長產品的貨架期。

• 用法用量：在工業(yè)應用中的用量通常為 2.0%-5.0%，具體用量需根據產品生產工藝和配方要求來確定。

（3）化工領域

• 用途：L-色氨酸在化工生產中可能參與某些特定的化學反應，作為原料或中間體。這些反應可能涉及有機合成、高分子材料制備等領域。

• 用法用量：其用量和用法需根據化學反應的類型和條件來確定，以確保反應的順利進行和產品的質量。

（4）紡織行業(yè)

• 用途：L-色氨酸在紡織行業(yè)中的直接應用較少提及，但可能作為某些紡織助劑或染料的原料間接涉及。例如，它可能用于改善紡織品的染色性能或增加其功能性。

• 用法用量：由于L-色氨酸在紡織行業(yè)中的具體應用尚未廣泛普及，因此無法給出具體的用量和用法建議。未來隨著紡織技術的進步和L-色氨酸應用研究的深入，其在紡織行業(yè)中的應用前景值得期待。

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