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猴頭菇粉（Hericium erinaceus Powder）

1. CAS號

• CAS號：無統(tǒng)一CAS號（猴頭菇粉為天然食用菌加工產(chǎn)物，通常以蘑菇類提取物通用CAS號參考，如9008-95-8，但猴頭菇粉無獨立CAS號）。

2. 分子式

• 猴頭菇粉的主要成分為多糖類（如β-葡聚糖）、蛋白質、膳食纖維及微量元素（如鉀、磷）等，為復雜混合物，無單一分子式。

• 代表性成分分子式：

• β-葡聚糖（β-Glucan，以葡萄糖單元表示）：(C?H??O?)?

• 蛋白質（以氨基酸單元表示）：無固定分子式

3. 簡介

猴頭菇粉是從猴頭菇（Hericium erinaceus）的子實體中經(jīng)干燥、粉碎制成的粉末狀產(chǎn)品，主要含有多糖類、蛋白質及膳食纖維等物質，具有菌類特有的清淡香氣和淺棕色至棕褐色色澤，廣泛用于食品工業(yè)。

4. 性狀

• 外觀：通常為淺棕色至棕褐色粉末，顆粒均勻細膩

• 氣味：具有猴頭菇特征性輕微菌類香氣和微甜味

• 溶解性：

• 猴頭菇粉可分散于熱水或冷水中，形成膠體溶液；

• 在油脂中分散性較差，需乳化后使用。

5. 用途

（1）食品添加劑

• 應用：

• 飲料：用于植物蛋白飲料、發(fā)酵飲料等，提供菌類風味和營養(yǎng)強化。

• 糖果：作為天然植物成分添加劑，用于特色風味糖果。

• 烘焙食品：少量用于改善風味層次或作為天然膳食纖維來源。

• 調味品：用于醬料、湯料等，增強風味復雜性。

• 用量：

• 粉末狀提取物通常為0.5%~2%（按配方總質量計）；

• 液體飲料中按需稀釋后添加，一般占配方液體部分的0.5%~2%，具體根據(jù)風味和營養(yǎng)需求調整。

（2）工業(yè)用途

• 應用：

• 生物肥料：作為有機氮源，用于植物肥料添加劑（需符合農業(yè)標準）。

• 飼料添加劑：少量用于寵物食品或水產(chǎn)飼料，增強營養(yǎng)價值（需符合飼料法規(guī)）。

• 用量：

• 生物肥料中通常為1%~5%（按配方總質量計）；

• 飼料添加劑中按工藝需求添加，一般為0.5%~2%（需根據(jù)具體配方調整）。

（3）化工領域

• 應用：

• 日化產(chǎn)品：用于洗發(fā)水、護膚品等，提供植物成分支持及溫和特性（需符合化妝品標準）。

• 粘合劑：部分用于天然樹脂基粘合劑的成分（如工藝品粘合）。

• 用量：

• 日化產(chǎn)品中通常為0.1%~0.5%；

• 粘合劑中按工藝需求添加，一般為1%~5%（需根據(jù)具體配方調整）。

（4）紡織行業(yè)

• 應用：

• 無直接應用：猴頭菇粉為食品級天然成分，通常不用于紡織行業(yè)。

產(chǎn)品涵蓋營養(yǎng)強化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調節(jié)劑等食品配料領域。??

客戶群體包括全球多個行業(yè)客戶，產(chǎn)品廣泛應用于食品飲料、個人護理、工業(yè)生產(chǎn)等領域。??

致力于為食品、飲料、個人及家庭護理、特種工業(yè)等多個領域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。