低聚半乳糖廠家 低聚半乳糖生產(chǎn)廠家 低聚半乳糖 工廠 低聚半乳糖價(jià)格 低聚半乳糖報(bào)價(jià) 低聚半乳糖添加量

低聚半乳糖的CAS號(hào)、分子式、簡(jiǎn)介、性狀及用途用法用量

CAS號(hào)

6587-31-1

分子式

(C?H??O?)?（n為2~8）

簡(jiǎn)介

低聚半乳糖（GOS）是一種來(lái)源于動(dòng)物乳汁中的功能性低聚糖，以牛乳中的乳糖為原料，經(jīng)β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷鍵生成半乳糖和葡萄糖，并通過(guò)轉(zhuǎn)半乳糖苷作用將水解下來(lái)的半乳糖苷轉(zhuǎn)移到乳糖分子上形成。其分子結(jié)構(gòu)一般是在半乳糖或葡萄糖分子上連接1~7個(gè)半乳糖基。低聚半乳糖具有天然屬性，甜味純正，熱值較低，甜度為蔗糖的20%~40%，保濕性極強(qiáng)，且在pH為中性條件下有較高的熱穩(wěn)定性，100℃下加熱1h或120℃下加熱30min后無(wú)任何分解。

性狀

• 外觀：白色粉末或無(wú)色透明、淡黃色糖漿

• 溶解性：易溶于水

• 甜度：蔗糖的20%~40%

• 熱值：7.1J/g

• 穩(wěn)定性：耐酸、耐熱，不易在加工過(guò)程中分解

用途及用法用量

1. 食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：

• 作為甜味劑，用于乳制品、糖果、果醬、清涼及保健飲料、糕點(diǎn)、調(diào)味品等多種食品中，增加食品的甜味。

• 由于其低熱值和穩(wěn)定性，有助于改善食品的風(fēng)味、質(zhì)地和色澤。

• 同蛋白質(zhì)共熱會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng)，可用于特殊性質(zhì)的食品如面包、糕點(diǎn)等的加工。

• 用法用量：

• 用量應(yīng)根據(jù)食品的種類、口感需求和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)確定。

• 一般來(lái)說(shuō)，它可以通過(guò)與其他甜味劑或食品原料混合使用，以達(dá)到理想的甜味效果和口感。

• 在嬰幼兒配方奶粉中也有添加，但具體用量需遵循相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)。

2. 工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：

• 可能作為某些化學(xué)反應(yīng)的原料或助劑使用，但具體應(yīng)用報(bào)道相對(duì)較少。

• 用法用量：

• 具體用法和用量需根據(jù)具體的化學(xué)反應(yīng)條件和產(chǎn)品要求來(lái)確定。

3. 化工領(lǐng)域

• 用途：

• 可能作為某些化學(xué)品的合成原料或中間體使用，為化工產(chǎn)品的合成提供新的途徑和方法。

• 用法用量：

• 具體用法和用量需根據(jù)化學(xué)反應(yīng)的條件和產(chǎn)品要求來(lái)確定。

4. 紡織行業(yè)

• 用途：

• 雖然具體應(yīng)用相對(duì)較少報(bào)道，但根據(jù)其性質(zhì)推測(cè)，可能用于紡織品的染色、整理等工藝中，以改善織物的某些性能（如柔軟度、光澤度等）。

• 用法用量：

• 具體用法和用量需根據(jù)紡織品的類型、工藝要求和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)確定。

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