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辣椒粉（Chili Powder）

1. CAS號(hào)與分子式

• CAS號(hào)：辣椒粉為天然植物來(lái)源的混合物，無(wú)單一CAS號(hào)。其核心成分的CAS號(hào)如下（部分代表性物質(zhì)）：

• 揮發(fā)油（如β-石竹烯、檸檬烯等）：β-石竹烯（CAS 87-44-5）、檸檬烯（CAS 5989-27-5）。

• 辣椒素類(lèi)（如辣椒堿、二氫辣椒堿）：辣椒堿（CAS 404-86-4）、二氫辣椒堿（CAS 19408-84-5）。

• 其他成分（如多糖、纖維素、礦物質(zhì)等）無(wú)單一CAS號(hào)。

• 分子式：辣椒粉為復(fù)雜混合物，無(wú)單一分子式。其核心成分的分子式示例：

• β-石竹烯（C??H??）；檸檬烯（C??H??）；辣椒堿（C??H??NO?）；二氫辣椒堿（C??H??NO?）。

2. 簡(jiǎn)介

辣椒粉是由辣椒（Capsicum annuum 或 Capsicum frutescens）干燥果實(shí)粉碎制成的粉末狀產(chǎn)品，主要成分為揮發(fā)油（如β-石竹烯）、辣椒素類(lèi)（如辣椒堿、二氫辣椒堿）、纖維素、多糖及少量礦物質(zhì)，具有辣椒特有的辛辣和溫和香氣。

3. 性狀

• 外觀：紅色至深紅色粉末，色澤均勻，因辣椒品種不同可能呈現(xiàn)深淺差異。

• 氣味：具有辣椒特有的辛辣香氣，略帶木質(zhì)或果香氣息。

• 溶解性：揮發(fā)油成分可溶于乙醇等有機(jī)溶劑；辣椒素類(lèi)微溶于水，易溶于油脂；纖維素和多糖不溶于水。

• 其他特性：吸濕性較低，但需密封保存以避免揮發(fā)油逸散和風(fēng)味損失。

4. 用途

（1）食品添加劑

• 應(yīng)用：

• 風(fēng)味增強(qiáng)劑：用于調(diào)味品（如辣椒醬、蘸料）、腌制食品（如牛肉干、豬肉脯）、湯料、火鍋底料、肉制品（如香腸、火腿）、方便面調(diào)料等，賦予產(chǎn)品辣椒特有的辛辣風(fēng)味。

• 天然色素：少量添加可輔助調(diào)節(jié)食品色澤（如紅色系產(chǎn)品）。

• 天然香料：作為復(fù)合香精的原料，用于調(diào)配西式快餐、燒烤食品或休閑食品的風(fēng)味。

• 用量：一般使用量為0.1%~5%（按食品總質(zhì)量計(jì)，具體根據(jù)產(chǎn)品需求調(diào)整）。

（2）工業(yè)用途

• 飼料行業(yè)：作為飼料風(fēng)味劑，用于提升禽畜（如雞、豬）飼料的適口性。

• 香精香料：用于調(diào)配日用香精（如清潔用品中的天然風(fēng)味成分）或煙草香精。

（3）化工領(lǐng)域

• 天然提取物原料：用于制備辣椒素或揮發(fā)油，應(yīng)用于化妝品（如止痛膏、護(hù)膚品的天然成分）、生物農(nóng)藥（如驅(qū)蟲(chóng)劑配方）等（非直接化工產(chǎn)品）。

• 膠體穩(wěn)定劑：在部分乳化體系（如調(diào)味油乳化）中可能作為輔助穩(wěn)定劑（需結(jié)合具體配方）。

（4）紡織行業(yè)

• 無(wú)直接應(yīng)用：辣椒粉通常不用于紡織行業(yè)，但若涉及天然提取物研究，可能在某些功能性紡織品（如抗菌整理）的實(shí)驗(yàn)性配方中作為參考成分（非主流用途）。

產(chǎn)品涵蓋營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品配料領(lǐng)域。??

客戶(hù)群體包括全球多個(gè)行業(yè)客戶(hù)，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品飲料、個(gè)人護(hù)理、工業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域。??

致力于為食品、飲料、個(gè)人及家庭護(hù)理、特種工業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。