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焦糖香精（Caramel Flavor）基本信息

1. CAS號(hào)與分子式

焦糖香精為多種化合物調(diào)配而成的混合物，無單一CAS號(hào)。其關(guān)鍵風(fēng)味成分可能包括以下常見物質(zhì)（具體因配方差異而不同）：

• 4-羥基-2,5-二甲基-3(2H)-呋喃酮（4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone，麥芽酚類）：CAS號(hào) 3658-77-3，分子式 C?H?O?

• 2-乙?；量┻?-Acetyl-1-pyrroline）：CAS號(hào) 99583-29-6，分子式 C?H?NO

• 呋喃類、吡嗪類、醛類等揮發(fā)性物質(zhì)（如糠醛、甲基吡嗪等），具體成分因香精配方而異。

2. 簡(jiǎn)介

焦糖香精是一種模擬焦糖化反應(yīng)產(chǎn)生的特征香氣的食品用香料，通過調(diào)配多種揮發(fā)性成分制成，用于賦予產(chǎn)品焦糖風(fēng)味特征。

3. 性狀

• 外觀：液體或粉末（依劑型而定）

• 顏色：無色至深棕色（液體），白色至淺棕色（粉末）

• 氣味：具有溫和的焦糖香氣，可能伴隨輕微甜香或烘烤氣息

• 溶解性：液體香精通常溶于乙醇、丙二醇等有機(jī)溶劑，部分可分散于水；粉末香精通?？煞稚⒂谒蛴托泽w系。

4. 用途與用法用量

（1）食品添加劑

• 應(yīng)用領(lǐng)域：飲料（如可樂、茶飲）、烘焙食品、糖果、乳制品、調(diào)味醬、方便面調(diào)料等。

• 用法：直接添加或與其他香料復(fù)配使用。

• 用量：按生產(chǎn)需要適量使用，具體比例需根據(jù)產(chǎn)品配方調(diào)整，通常為0.01%~0.5%（以產(chǎn)品總重計(jì)）。

（2）工業(yè)用途

• 應(yīng)用領(lǐng)域：香精香料生產(chǎn)、日化產(chǎn)品調(diào)香（如洗護(hù)用品、空氣清新劑）、煙草調(diào)香等。

• 用法：作為風(fēng)味成分用于調(diào)配工業(yè)用香精或功能性氣味產(chǎn)品。

• 用量：依具體配方而定，通常為香精總配方的1%~10%。

（3）化工與紡織行業(yè)

• 應(yīng)用領(lǐng)域：部分焦糖香精組分可能用于化工中間體（如呋喃類化合物在有機(jī)合成中的應(yīng)用）；紡織行業(yè)可能用于香味微膠囊整理（賦予紡織品特定香氣）。

• 用法：需根據(jù)具體工藝要求使用。

• 用量：依化工合成或紡織處理工藝調(diào)整，無通用標(biāo)準(zhǔn)。

產(chǎn)品涵蓋營養(yǎng)強(qiáng)化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品配料領(lǐng)域。??

客戶群體包括全球多個(gè)行業(yè)客戶，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品飲料、個(gè)人護(hù)理、工業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域。??

致力于為食品、飲料、個(gè)人及家庭護(hù)理、特種工業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。