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L-半胱氨酸（L-Cysteine）

1. CAS號

• CAS號：52-90-4

2. 分子式

• 分子式：C?H?NO?S

3. 簡介

L-半胱氨酸是一種含硫的氨基酸，屬于蛋白質(zhì)的基本組成單元。它可通過化學(xué)合成、生物發(fā)酵或蛋白質(zhì)水解工藝制備，主要作為食品加工助劑、工業(yè)還原劑或化工合成中間體使用，廣泛應(yīng)用于食品、工業(yè)及化工領(lǐng)域。

4. 性狀

• 外觀：白色至類白色結(jié)晶性粉末

• 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚

• 熔點：約240℃（分解）

• pH值：水溶液呈弱酸性（約pH 4.0-5.0）

5. 用途

（1）食品添加劑

• 面制品改良劑：用于面包、饅頭等發(fā)酵面食，通過還原作用調(diào)節(jié)面團筋力，改善產(chǎn)品質(zhì)地和口感。

• 風(fēng)味增強劑：用于飲料、糖果等，參與美拉德反應(yīng)，促進特征風(fēng)味的形成。

• 抗氧化劑：用于油脂、肉制品等，延緩氧化過程，延長保質(zhì)期。

（2）工業(yè)用途

• 化工合成中間體：用于生產(chǎn)抗生素、維生素、含硫化學(xué)品等。

• 金屬表面處理：在電鍍或金屬清洗液中作為絡(luò)合劑，穩(wěn)定金屬離子。

（3）化工用途

• 橡膠工業(yè)：作為硫化促進劑的輔助成分，優(yōu)化硫化反應(yīng)效率。

• 塑料工業(yè)：用于改性聚氨酯、聚丙烯等高分子材料的合成。

（4）紡織行業(yè)

• 無直接應(yīng)用：L-半胱氨酸通常不用于紡織行業(yè)，因其功能與紡織品加工無直接關(guān)聯(lián)。

6. 用法與用量

• 食品：一般添加量為 0.01%~0.1%（以食品總重量計，具體用量需根據(jù)產(chǎn)品類型調(diào)整）。

• 工業(yè)/化工：按工藝需求添加，通常為反應(yīng)配比中的微量至中量成分。

• 紡織：無應(yīng)用。

產(chǎn)品涵蓋營養(yǎng)強化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品配料領(lǐng)域。??

客戶群體包括全球多個行業(yè)客戶，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品飲料、個人護理、工業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域。??

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