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L-半胱氨酸鹽酸鹽（L-Cysteine Hydrochloride）

1. CAS號

• CAS號：7048-04-6（L-半胱氨酸鹽酸鹽一水合物）；52-89-1（無水物）

2. 分子式

• 分子式：

• 一水合物：C?H?NO?S·HCl·H?O

• 無水物：C?H?NO?S·HCl

3. 簡介

L-半胱氨酸鹽酸鹽是L-半胱氨酸的鹽酸鹽形式，通過化學合成或生物發(fā)酵制備。其水溶性優(yōu)于游離態(tài)L-半胱氨酸，常作為食品加工助劑、工業(yè)還原劑或化工合成中間體，用于面制品改良、金屬絡(luò)合及有機合成等領(lǐng)域。

4. 性狀

• 外觀：白色至類白色結(jié)晶性粉末或顆粒

• 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚

• 熔點：一水合物約175℃（分解）；無水物約200℃（分解）

• pH值：水溶液呈酸性（約pH 1.0-2.0）

5. 用途

（1）食品添加劑

• 面制品改良劑：用于面包、面條等，增強面團延展性，改善發(fā)酵性能和成品結(jié)構(gòu)。

• 抗氧化劑：用于油脂、肉制品等，延緩氧化酸敗，延長貨架期。

• 風味增強劑：用于飲料、乳制品等，參與美拉德反應(yīng)，提升風味層次。

（2）工業(yè)用途

• 金屬表面處理：在電鍍液或金屬清洗劑中作為絡(luò)合劑，穩(wěn)定金屬離子并防止沉淀。

• 化工合成中間體：用于生產(chǎn)抗生素、維生素、含硫化學品等。

（3）化工用途

• 橡膠工業(yè)：作為硫化促進劑的輔助成分，優(yōu)化硫化反應(yīng)效率和產(chǎn)品性能。

• 塑料工業(yè)：用于改性高分子材料（如聚氨酯、聚丙烯）的合成。

（4）紡織行業(yè)

• 無直接應(yīng)用：L-半胱氨酸鹽酸鹽通常不用于紡織行業(yè)，因其功能與紡織品加工無直接關(guān)聯(lián)。

6. 用法與用量

• 食品：一般添加量為 0.01%~0.1%（以食品總重量計，具體用量需根據(jù)產(chǎn)品配方調(diào)整）。

• 工業(yè)/化工：按工藝需求添加，通常為反應(yīng)體系中的微量至中量成分。

• 紡織：無應(yīng)用。

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客戶群體包括全球多個行業(yè)客戶，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品飲料、個人護理、工業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域。??

致力于為食品、飲料、個人及家庭護理、特種工業(yè)等多個領(lǐng)域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。