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苦瓜肽（Bitter Melon Peptide）基本信息

1. CAS號

• CAS號：無單一CAS號（苦瓜肽為苦瓜蛋白水解產(chǎn)物，主要成分為小分子肽，無統(tǒng)一CAS登記號）

2. 分子式

• 分子式：無單一分子式（苦瓜肽為混合物，主要成分為2~10個氨基酸組成的低聚肽，具體分子式因氨基酸組成和肽鏈長度不同而變化，如二肽C?H?N?O?、三肽C?H??N?O?等）

3. 簡介

苦瓜肽是通過蛋白酶水解苦瓜蛋白得到的小分子肽類混合物，通常以白色至淺黃色粉末形式存在，易溶于水，微溶于乙醇，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，在中性和弱酸性條件下溶解性較好。其保留了苦瓜蛋白中的必需氨基酸，且具有較低的分子量（通?！?000 Da），更易被消化吸收，廣泛用于食品及工業(yè)領(lǐng)域作為功能性成分或原料（本說明不涉及醫(yī)藥用途）。

4. 性狀

• 外觀：白色至淺黃色粉末

• 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚等非極性有機(jī)溶劑

• 穩(wěn)定性：對光、熱及氧化條件具有一定耐受性，但在強(qiáng)酸或強(qiáng)堿環(huán)境中可能發(fā)生降解

苦瓜肽的應(yīng)用領(lǐng)域

1. 食品添加劑

• 用途：作為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑、風(fēng)味改良劑或質(zhì)構(gòu)改良劑，用于飲料、乳制品、烘焙食品、植物蛋白飲料等產(chǎn)品的配方中（需符合相關(guān)食品法規(guī)要求）。

• 用量：具體用量需根據(jù)食品類型及工藝調(diào)整，通常在食品總質(zhì)量的1%~5%范圍內(nèi)使用。

2. 工業(yè)應(yīng)用

• 用途：用于工業(yè)微生物培養(yǎng)基的配制，作為氮源支持微生物生長（如發(fā)酵工業(yè)、酶制劑生產(chǎn)）。

• 用量：根據(jù)具體工藝需求，添加量一般為培養(yǎng)基總質(zhì)量的2%~10%。

3. 化工領(lǐng)域

• 用途：作為有機(jī)合成中間體或表面活性劑成分，用于制備生物可降解材料、洗滌劑或環(huán)保涂料。

• 用量：在化工合成中，投加比例通常為反應(yīng)物總質(zhì)量的1%~5%（具體比例需根據(jù)產(chǎn)品配方優(yōu)化）。

4. 紡織行業(yè)

• 用途：可用于紡織品的整理工藝，如纖維的柔軟性處理或染料分散劑的成分，優(yōu)化織物的親水性和染色效果。

• 用量：在紡織整理液中的添加量一般為整理液總質(zhì)量的0.5%~2%。

產(chǎn)品涵蓋營養(yǎng)強(qiáng)化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品配料領(lǐng)域。??

客戶群體包括全球多個行業(yè)客戶，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品飲料、個人護(hù)理、工業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域。??

致力于為食品、飲料、個人及家庭護(hù)理、特種工業(yè)等多個領(lǐng)域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。